Штрудель из свежих груш, орешков и сухофруктов

Сложный рецепт штруделя из свежих груш, орешков и сухофруктов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Штрудель

Ингредиенты на одиннадцать порций

• тесто:
• мука 200 гр.,
• белок 1 шт.,
• масло раст. 50 гр.,
• вода тёплая 50 мл.,
• соль по вкусу,
• ваниль.
• начинка:
• груши 4 шт. (500 гр. ),
• сок 1/1, мал. лимона,
• сахар 50-80 гр.,
• сливки жирные 1 ст. л.,
• груши сушен. 70 гр.,
• клюква сушен. 30 гр.,
• абрикосы сушен. 60 гр.,
• миндаль - орешки 50 гр.,
• сухари бисквитные 80 гр.,
• миндаль молотый 20 гр.
• мука 2 ст. л.,
• масло сливочное 20-30 гр.,
• желток,
• сахарная пудра.

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Давненько не пекла я штpудели,
3. сегодня будет грушевый. очень вкусный!
4. В ёмкость насыпаем муку,
5. добавляем соль, ваниль, белок, тёплую воду
6. и растительное масло без запаха,
7. замешиваем послушное тесто,
8. отставляем его на полчаса, прикрыв плёнкой.
9. Тем временем приготовим начинку:
10. бисквитные сухари смешиваем с молотым миндалём
11. (если их нет, берём простые панировочные сухари
12. и обжариваем в 20 гр. сливочного масла).
13. Груши очищаем от кожицы и семян,
14. нарезаем кубиками и поливаем соком лимона.
15. Сушенные абрикосы и груши нарезаем полосками,
16. миндаль обжариваем слегка и остужаем.
17. Перекладываем свежие груши на сито,
18. а затем перемешиваем с сахаром,
19. добавляем все сухофрукты и миндаль,
20. начинка готова.
21. Растапливаем в микроволновке сливочное масло.
22. На чистое полотенце насыпаем оставшуюся муку,
23. раскатываем очень тонкое тесто.
24. Края с боков выравниваем ножом(совсем необязательно!).
25. Смазываем тесто сливочным маслом
26. и посыпаем (1/1, -1/1, часть теста) смесью сухарей и миндаля.
27. Выкладываем фруктовую смесь
28. и при помощи полотенца, поднимая край с начинкой,
29. сворачиваем в рулет.
30. Переносим на покрытый пергаментом противень.
31. Украшаем обрезками теста, смазываем желтком
32. и ставим в разогретую до 180°духовку на 35-40 минут, все!
33. Посыпаем «красавца» сахарной пудрой.
34. Приятного всем чаепития!!!