Эльзасский яблочный пирог

Непростой рецепт эльзасского яблочного пирога немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 100 минут. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Для творожного теста:
• 150 г муки
• 1/1, пакетика разрыхлителя
• 40 г сахарного песка
• Щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 75 г творога
• 2 ст. л. молока
• 3 ст. л. растительного масла
• Для начинки:
• 900 г мелких яблок
• 100 г сахарного песка
• 3 яйца
• 1/1, л сливок
• Кухонные инструменты:
• НЕ БЕРИТЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ РАЗЪЕМНУЮ ФОРМУ! ЗДЕСЬ ЖЕЛАТЕЛЬНА ПОЛНОСТЬЮ ЗАКРЫТАЯ ФОРМА С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ!

Пошаговое приготовление

1. На доску или стол просеять через сито муку с разрыхлителем так, чтобы получилась горка. Добавить сахарный песок, соль и ванильный сахар. Сделав в горке большое углубление и влить в него растительное масло, молоко, положить творог и вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт. Смазать форму маслом или маргарином и разложить тесто. Если по бокам останется тесто - не страшно, можно его завернуть вовнутрь. Не пугайтесь, если Вам покажется это некрасивым - этого никто не заметит.
3. Очистить яблоки (и от сердцевины, и от кожуры), разделить каждое на 4 части (можно на 2). Сделать на каждом кусочке продольные надрезы. Разложить яблоки поверх теста по кругу (получится, соответственно, два или три круга).
4. Нагреть духовку до температуы 200 градусов. Выпекать получившееся тесто с яблоками на средней планке 10 минут.
5. Пока оно стоит в духовке, взбить сахарный песок, яйца и сливки. По просшествии 10 мин. залить получившейся смесью яблоки и выпекать еще около 30 минут до образования золотистой корочки.
6. Вынуть пирог из духовки и остудить. Приятного аппетита!