Творожный пирог с вишней

Сложный рецепт творожного пирога с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Песочная крошка:
• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 1/1, ч. л. соды, погашенной уксусом
• 700 г муки
• Творожная начинка:
• 750 г не жирного, мягкого творога или рикотты
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 75 г сливочного масла, размягченного
• 3 ст. л. манки
• цедра 1 лимона
• 30 г крахмала
• 1/1, ч. л. соды
• 1 стручок ванили
• Ягоды:
• вишневое варенье с целыми ягодами или свежая вишня без косточек

Пошаговое приготовление

1. Песочная крошка:
2. Охлажденное сливочное масло порубите ножом.
3. В глубокой миске смешайте муку и сливочное масло, разотрите руками в однородную крошку.
4. Добавьте сахар, соду, погашенную уксусом и яйцо. По желанию цедру лимона.
5. Снова хорошо перетрите руками в крошку и уберите в холодильник на 1 час.
6. Творожная начинка:
7. Творог я использовала мягкий, кремовой консистенции, 0% жирности. Если вы берете обычный творог — то обязательно протрите его через сито, чтобы избавиться от комочков.
8. В глубокую миску сложите творог, сахар и яйца. Взбивайте на средней скорости до объединения.
9. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, затем манку, крахмал, семена ванили и соду. Перемешайте до однородности, особо сильно взбивать все не надо.
10. Сборка и выпекание:
11. Разогрейте духовку до 180 С.
12. Квадратную форму со сторонами 22-24 см застелите пергаментной бумагой, создавая бортики.
13. Высыпьте и распределите по дну половину песочной крошки.
14. Выложите вишню или вишневое варенье. Если ягоды вы будете использовать замороженные, то их необходимо предварительно разморозить, а жидкость слить.
15. Поверх вишни распределите творожную начинку и закройте пирог оставшейся крошкой, распределив ее ровным слоем.
16. Поставьте форму в разогретую духовку на 25-30 минут. Верх должен стать красивого золотистого оттенка.
17. Достаньте пирог и дайте ему 30 минут остыть в форме. Он будет очень мягким и если вытащить сразу – может развалиться.
18. Затем аккуратно потяните за пергаментную бумагу, доставая десерт из формы и переложите на кухонную решетку до остывания.
19. Это один из моих любимых пирогов.

Рецепт длинный, но пусть вас это не пугает. Готовится быстро и просто.