Масляный пирог с грушами и полентой (для kristen london)

Простой рецепт масляного пирога с грушами и полентой (для kristen london) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Груши – 1 кг (7-8 шт)
• Масло сливочное несоленое – 300 г
• Мед – 50 г
• Сахар (коричневый мелкий) – 200 г
• Яйца – 4 шт
• Полента (мелкого помола) – 130 г
• Мука пшеничная – 40 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Лимоны – 2 шт (цедра + сок ½ лимона)

Пошаговое приготовление

1. Масло и яйца должны быть комнатной температуры (вынуть из холодильника за 30-40 мин. до приготовления). С лимонов снять цедру на мелкой стороне терки. Выжать сок из половинки одного лимона.
2. Груши вымыть, обсушить, срезать плодоножки. Каждую грушу разрезать на 8 равных частей (дольками), затем каждую дольку еще на 5-6 частей. Залить порезанные груши лимонным соком, перемешать.
3. В глубокой жаропрочной сковороде разогреть 80 г масла. Когда масло полностью растопится, добавить мед, дать смеси закипеть. Выложить порезанные груши и протомить их в течение 1-2 минут. Затем закрыть сковороду крышкой и отставить.
4. Для теста: оставшееся сливочное масло взбить миксером (насадки для взбивания, средняя скорость) в течение 1 мин. По одному добавить яйца, затем муку и разрыхлитель, в конце - поленту. Взбить тесто до однородного состояния.
5. Груши выложить в сито и дать стечь образовавшемуся после томления соку. Выложить вместе с цедрой в тесто и перемешать.
6. Духовку разогреть до 180 с. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Излишек муки стряхнуть. Выложить тесто в форму (по желанию декорировать дольками груш, присыпав их карамельным сахаром), выпекать 1 час (или около того, проверка - на чистую лучинку). Если поверхность пирога быстро темнеет и начинает подгорать, через 15-20 минут от начала выпекания, прикрыть ее смазанным маслом листом пергамента. Остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой по желанию. Всё.

Как обещала – рецепт пирога из груш. Не слишком сладкий, с приятной лимонной ноткой (от цедры). Если у груш кожура тонкая и нежная, лучше ее оставить, не срезать. А если груши ну очень твердые – увеличить время томления до 5-6 минут (надо пробовать, груши не должны развариться, перед закладкой в тесто они должны быть довольно твердыми, но хорошо пропитаться медовым соком). И обязательно на кукурузной муке - совем другой вкус!