Осетинские пироги по-украински

  1. Yfeiboufo

    Yfeiboufo Гулюгина

    Рецепты:
    25
    Симпатии:
    117
    Баллы:
    28


    Сложный рецепт осетинских пирогов по-украински домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 223 килокалорий.


    Осетинские пироги по-украински
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 23
    • Количество калории: 223 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на десять порций

    • 350 мл сыворотки
    • 50 мл молока
    • 2,5 чайн. ложки сухих дрожжей
    • 2 чайн. ложки сахара
    • 2 чайн. ложки соли
    • 4 стол. ложки раст. масла
    • 2 яйца
    • 700-750 гр муки
    • 100 гр сливочного масла (для смазки готовых пирогов)
    • Начинки:
    • картофель - 500 гр
    • сало соленое - 50 гр
    • лук репч. - 2 шт
    • молоко - 50 мл
    • укроп
    • зелень чеснока
    • соль, перец
    • прованские травы
    • яйца - 6-7 шт
    • лук зеленый - 100 гр
    • сметана - 100 гр
    • соль, перец

    Пошаговое приготовление

    1. Смешать сахар, дрожжи, залить теплым молоком и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу (до появления пенистой шапочки).
    2. Тесто я замешивала в хлебопечке. Там все просто: влить сначала жидкие ингридиенты, 1 взбитое яйцо и 1 белок (1 желток нам понадобится для смазки пирогов), затем всыпать сухие, сверху положить дрожжи. И поставить режим замешивания теста. Он у меня занимает 1,5 часа.
    3. Если будете замешивать руками, раст. масло добавить в самом конце замеса. Тесто получается вязким и липким. Нежно переложить его в хорошо смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой и отправить подходить в теплое место на 1-1,5 часа.
    4. Тем временем готовим начинки. Картофель очистить, отварить, горячим размять с молоком. Сало порезать мелкими кубиками, вытопить, на получившемся жирке подрумянить мелко нарезанный лук. Смешать картофель, сало с луком и шкварками, мелко нарезанную зелень, приправить по вкусу. Первая начинка готова.
    5. Для второй начинки отвариваем вкрутую яйца, натираем их на терке, добавляем нарезанный зеленый лук, смешиваем со сметаной и специями.
    6. Теперь приступаем непосредственно к пирогам. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. Тесто делим сначала пополам, одну половину отправляем еще отдохнуть, а из второй половины делаем 4 шарика. Формируем пироги прямо на противне. Шарик теста слегка приплюскиваем, кладем сверху шарик начинки и стягиваем края теста наверх, как - бы формируя мешочек, хорошо соединяем. Получившийся мешочек переворачиваем швом вниз и ладонью аккуратно, нежно разминаем его, превращая в лепешку. В центре делаем небольшое отверстие.
    7. Тесто очень липкое, поэтому постоянно смазывайте руки растительным маслом. Пироги смазать взбитым с молоком желтком и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. На дно духовки поставить емкость с водой.
    8. Выпеченные пироги смазывать растопленным сливочным маслом и складывать один на другой.
    9. После выпечки первой половины пирогов, аналогичным образом формируем вторую половину с другой начинкой.
    10. Пироги получаются очень нежными, моя семья их использует вместо хлеба.
    11. Приятного аппетита!

    Моя свекровь родом из Винницкой области. У них на родине готовят похожие пироги, которые называются «паланыци», только делают их из пресного теста на кефире и не выпекают, а жарят под крышкой на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. А из начинок еще делают с творогом, растертым с солью и чесноком с добавлением большого количества укропа.




     
    1antig, Suyoejwbe, ИришаС и 10 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. РиммаХ

    РиммаХ Хомутовская Римма

    Рецепты:
    37
    Симпатии:
    168
    Баллы:
    33

    очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Юляша_К, lgkuknig, Ufebkgeqr и 4 другим нравится это.
  4. АнюшаС

    АнюшаС Синявская Анюша

    Рецепты:
    28
    Симпатии:
    103
    Баллы:
    28

    Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
    АгатаП, sofyas, Eekosui и 3 другим нравится это.
  5. Jodydvaee

    Jodydvaee Алиса

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    44
    Баллы:
    13

    отличная тема:) уже в закладке.
     
    Eevajedk, Smauaejo, qwieae и 3 другим нравится это.

  6. galyac

    galyac Чупракова Галя

    Рецепты:
    23
    Симпатии:
    69
    Баллы:
    13

    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    ЛанаС, Мякотина Р и Sgtjxyej нравится это.
  7. Ohneffeo

    Ohneffeo Лара

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    13

    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Tozseaz, Wmjoukn и Fosoppovu нравится это.
  8. Загустина В

    Загустина В Загустина Вика

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    50
    Баллы:
    13

    мммммммм, вкусняга какая!
     
    Yjiaowu, Саша_Т и Кристина_М нравится это.

  9. М_Мирецкая

    М_Мирецкая Мирослава

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    13

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    К_Манильная нравится это.
  10. oqiihxa

    oqiihxa Member

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    60
    Баллы:
    13

    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик осетинских пирогов по-украински
     
    Riioeoxu и Eojjmwz нравится это.
  11. Зверховская Э

    Зверховская Э Зверховская Элона

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    63
    Баллы:
    13

    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     

  12. i_aleksandra

    i_aleksandra Александра

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    3

    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант осетинских пирогов по-украински ещё не пробовала:D
     
    filimonova90 и Oeeekhq нравится это.
  13. z_vita

    z_vita Зимина

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    33
    Баллы:
    13

    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    Njooitc, ryaska94, Zoiormfom и 2 другим нравится это.
  14. Vgyugmrib

    Vgyugmrib Тараева Надежда

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    63
    Баллы:
    13

    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об осетинских пирогах по-украински зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    Люся_Д, Ccjomaean, Mekmooig и ещё 1-му нравится это.

  15. Lssptcqo

    Lssptcqo Котосова

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    @Yfeiboufo, спасибо за рецепт! Очень люблю осетинские пироги по-украински!
     
    Zorjeuf нравится это.
  16. Aqzzour

    Aqzzour Янка

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    Очень своевременно выставлен рецепт. Yfeiboufo, Спасибо!
     
    Cthmoie, Iiieepdu и Adwlwao нравится это.
  17. Oiahpffod

    Oiahpffod Ашмарина Настенок

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    спасибочки за вкусняшку
     
    Г_Глушук нравится это.
  18. Ляля_М

    Ляля_М Милла Ляля

    Рецепты:
    2
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    3

    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Я_Ситкова нравится это.
  19. ЛикаА

    ЛикаА Асташенок Лика

    Рецепты:
    24
    Симпатии:
    75
    Баллы:
    13

    Удобная у вас интсрукция по приготовлению осетинских пирогов по-украински получилась
     
  20. Imaroiou

    Imaroiou Дончерепонио

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    13

    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    Nwwleiw и Семак Т нравится это.
  21. Таня_Ш

    Таня_Ш Шерель Таня

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    31
    Баллы:
    13

    кстати, когда я первый раз попробовала осетинские пироги по-украински, подумала:
     
    А_Егорцева, Yosjqoebe, Oaeomeobg и 2 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Осетинские пирогиОсетинские пироги11 дек 2016
Пироги "а-ля осетинские" с тыквойОсетинские пироги11 дек 2016
Пироги "а-ля осетинские" с моцареллойОсетинские пироги11 дек 2016
Осетинские пирогиОсетинские пироги11 дек 2016
Осетинские пироги постныеОсетинские пироги11 дек 2016