Пирог с курицей и зеленью по типу киша

Сложный рецепт пирога с курицей и зеленью по типу киша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• масло сливочное 150 г
• сметана 10 % 100 г
• кефир 150 г
• мука 450 мл
• разрыхлитель 5 г
• сода 3 г
• соль
• Для начинки:
• курица запеченная - грудка 1 шт
• лук зеленый - пучок
• перец красный сладкий и желтый - по восьмушке от плода
• черемша - пучок
• сыр адыгейский 150 г
• сыр голландский 100 г
• соль
• Для заливки:
• яйца - 3 шт.
• сметана - 3 ст. ложки
• сыр творожный сливочный - полбаночки 70 г
• сливки 10% 4 ст. ложки
• перец черный - на кончике ножа
• мускатный орех - на кончике ножа.

Пошаговое приготовление

1. В миске растереть размягченное масло с мукой, просеянной с разрыхлителем.
2. В сметане загасить соду, в кефире размешать соль, вылить все в муку и быстро замесить тесто. Скатать вшар, убрать в пакет и на холод.
3. Для начинки порезать курицу, оставшуюся от запекания, на некрупные кубики.
4. Сыр порезать как курицу, лук и черемшу нашинковать.
5. Для заливки растереть сыр со сметаной, добавить яйца, специи и размешать веничком. Добавить понемногу сливки, размешивая до однородности.
6. Тесто достать и раскатать между пергаментом потоньше.
7. Форму смазать, выложить тесто, сформовать бортик и застелить пергаментом. Засыпать сверху фасолью и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 7-до зарумянивания краев.
8. Вынуть форму, снять фасоль и бумагу.
9. Быстро выложить начинку - курицу, перец, голландский сыр, лук и черемшу. Залить заливкой и засыпать кубиками адыгейского сыра.
10. Выпечь в духовке при 170 градусах до зарумянивания верха и загустения заливки.
11. Выдержать в выключенной духовке минут 5. Остудить в форме до теплого состояния. Аккуратно вынуть.
12. Сервировать тепленьким.

Пирог очень вкусный и сочный…Но на киш он не тянет- тесто уж больно поднялось, тонкой корочки и не получилось, несмотря на фасоль. Хотя по середине тесто тонкое, но края пышные. Но вкусные. Дело в том, что кто-то недавно писал, что разрыхлитель с содой работают при разных температурах и делают тесто пышнее. Подтверждаю- истинная правда- очень пышнее! Черемша в омлете – местное блюдо, вкусное, и в пироге не хуже. Если у вас ее уже- или вообще-нет, положите больше лука или слегка потушите на масле шпинат и проложите слой из него. Курицу можно взять отварную. У меня в кои-то веки осталась грудка от запеченной- ну не съедаем мы втроем, как впятером! Сыр адыгейский обычно плавиться слегка, но в этот раз только смягчился, но аромат поджаренного сыра очень вкусно щекочет ноздри…Гармоничный и сочный пирог вышел. Угощайтесь!