Цветаевский пирог с грушами

Несложный рецепт цветаевского пирога с грушами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло сливочное - 75 г
• Сметана (жирность 15%) - 150 г
• Для начинки:
• Груши (у нас сорт «Конференция») или яблоки твердых сортов - 3 шт. (800 г)
• Сметана (жирность 15%) - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 50 г
• Сахар - 80 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты для песочного теста для цветаевского пирога с грушами.
2. Как приготовить цветаевский пирог с грушами: В объёмную миску просеем муку вместе с разрыхлителем.
3. Растопим на плите сливочное масло. Добавим его в сухую смесь. Введём туда же сметану. Замесим тесто. В итоге оно должно получиться эластичным, не прилипать к рукам.
4. Скатаем тесто в шар. Обернём в плёнку. Поместим охлаждаться в холодильник на 15-20 минут.
5. Подготовим продукты для грушевой начинки. У нас под рукой оказались достаточно крупные и очень сочные груши. Хорошо их помоем, удалим хвостики.
6. В отдельную миску выложим сметану, разобьём яйцо, засыплем сахар, добавим муку.
7. Все ингредиенты венчиком превратим в однородный крем.
8. Разрежем каждую грушу на две части. Каждую часть нарежем тонкими продольными пластинами.
9. Охлаждённое тесто, освободив от плёнки, раскатаем скалкой в пласт примерно равный диаметру формы.
10. Перенесём его в разъемную форму (диаметр – 24 см), на дно которой мы заранее уложили пищевой пергамент. Пальчиками сформируем бортики высотой примерно 3-4 см.
11. Грушевые пластины уложим на тесто по кругу.
12. Зальём груши сметанным кремом. Отправим на среднюю полку разогретого духового шкафа. Выпекать цветаевский пирог с грушами будем при стандартной температуре 180 градусов. В нашем случае времени понадобилось 50 минут. Но для разных типов духовки время может различаться. Поэтому через 40 минут постоянно проверяйте пирог на готовность. Признак готовности - бортики пирога становятся золотистыми.
13. Достав песочный пирог со сметанной начинкой из духовки, обязательно дождёмся полного его остывания – он должен полностью затвердеть. Полностью охлаждённый пирог аккуратно извлечём из формы. Цветаевский пирог с грушами готов.
14. Порежем грушевый пирог на порционные кусочки. Приготовим любимый горячий напиток. Приятного аппетита!

Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см. Поэтому, если у вас форма другого диаметра, пропорционально изменяйте значения.