Ароматный пирог с баклажанами, зеленой фасолью и ветчиной

Сложный рецепт ароматного пирога с баклажанами, зеленой фасолью и ветчиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 150 минут. Содержит всего 95 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 250 г муки пшеничной
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 125 мл молока комнатной температуры
• 1 ст. ложка растительного масла
• щепотка соли
• Начинка
• 1 крупный баклажан
• 100–150 г стручковой фасоли
• 100 г ветчины копченой
• 50 г маслин чёрных без косточек
• 1 щепотка соли
• 2 ст. ложки масло подсолнечное
• Заливка
• 3 яйца
• 50 г сыра
• 100 мл сливки или молока
• соль, перец по вкусу
• базилик 2 веточки

Пошаговое приготовление

1. Муку (100 г) просеять высыпать дрожжи, сахар и смешать все это с небольшим количеством молока. Опару накрыть и оставить на 15 минут в теплом месте подходить.
2. Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы он дал сок.
3. Зеленую фасоль перебрать, вырезать грубые кончики и отварить в соленой воде до готовности, слить воду.
4. Оставшееся молоко смешать с солью, растительным маслом, всей мукой и опарой, замесить тесто. Накрыть тесто чистой салфеткой и оставить на 45 минут подходить.
5. Нарезать ветчину полосками, а маслины — колечками.
6. Сполоснуть кусочки баклажана и промокнуть салфеткой досуха.
7. Разогреть подсолнечное масло, обжарить на нем баклажаны.
8. Разогреть духовку до 200° C.
9. Смазать форму подсолнечным маслом.
10. Тесто вымесить, раскатать и выложить в форму,
11. Смешать яйца со сливками, тертым сыром и приправами.
12. Выложить на тесто баклажан, затем фасоль, ветчину, маслины и базилик, сверху полить яично - сливочной смесью.
13. Выпекать пирог 45 минут.

Получился вот такой пирог, который может быть полноценным ужином, а еще его можно подать с холодным домашним вином, так мы его съели горячий пирог, запивая холодным сухим вином. Нам понравился.