Черничный пирог родом из детства

Друзья, в детстве любимой ягодой была черника! Уплетала ее за обе щеки как в свежем, так и в вареном виде (джемы, варенье) и с блинчиками, и с оладушками, и со сметанкой, и с сахарцом, и в киселе, и компоте, и сушеные ягодки в чае вылавливала, в общем, все возможные вариации с этой чудо - ягодкой были для меня любимые! Чего я точно не любила так это ее собирать. Особенно в компании роя комаров атакующих любую свободную от одежды часть тела. Сейчас, конечно, благодать купить черничку можно в любое время года и даже несмотря на то, что в мороженом варианте пироги с ней получаются не менее вкусные! В детстве бабуля и мама пекли пироги на дрожжах, молоке, яйце да с маргарином, а я, Друзья, испекла для вас черничное лакомство на тесте, полностью исключающем все перечисленные ингредиенты! Получилось бесподобно! Особенно для тех кто как и я является поклонником рассыпчатого песочного теста.  

Несложный рецепт черничного пирога родом из детства авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч, Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Замораживание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на три порции

• Черника замороженная или свежая (600 г)
• Цельнозерновая мука (или пшеничная) (1 ст. + 100 г)
• Ржаная мука (1 ст. )
• Анис (2 ч. л. )
• Кардамон (1 ч. л. )
• Соль (щепотка)
• Мед (3 ст. л. )
• Оливковое масло (5 ст. л. )
• Вода (150 мл)
• Крахмал кукурузный (2 ст. л. )
• Ваниль (щепотка)

Пошаговое приготовление

1. Муку просеиваем и смешиваем с сухими ингредиентами, за исключением ванили и крахмала. Далее, добавляем масло, мед и воду. Воду вливаем постепенно. Тесто должно получиться эластичным. Если приливает к рукам добавьте еще немного оливкового масла. Сформируйте шар из теста, поместите в целлофановый пакет и уберите на 30 минут в холодильник.
2. Чернику разморозить и поместить в кастрюлю, нагревать, постоянно помешивая, добавив ваниль с крахмалом. Как только масса загустеет снять с огня. Дать подостыть.
3. Достаньте тесто. Разделите его на две неравные части 80% и 20%. Из большей части раскатайте пласт и застелите им дно формы в которой будете выпекать, так, чтобы бортики из теста получились не меньше 3 см высотой. В моем варианте форма была диаметром 35 см. Толщина теста при этом получается где - то 5-8 мм.
4. Выкладываем подостывшую начинку на тесто. От оставшегося куска теста отрываем маленькие части и крошим сверху на начинку.
5. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 С духовку на 50 минут.
6. Пробуйте на Здоровье!
7. EnjoyYourMeal my Fris
8. Charly DeMar with Love

p.s. Друзья, а какая у вас любимая ягодка?