Куличный МИКС

  1. Kyjiqpm

    Kyjiqpm Галка

    Рецепты:
    24
    Симпатии:
    90
    Баллы:
    13


    Сложный рецепт куличного МИКСА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 360 минут. Содержит всего 249 килокалорий.


    Куличный МИКС
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 360 минут
    • Количество калории: 249 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на десять порций

    • Опара:
    • 150 мл теплого молока,
    • 100 гр муки,
    • 10 гр СВЕЖИХ дрожжей,
    • 1 ч. л. сахара.
    • Для теста:
    • 1,2-1,3 кг муки,
    • 500 мл сливок,
    • 300 гр сахара,
    • 100 гр сливочного масла,
    • 8 желтков,
    • соль,
    • и опара.
    • Вкусовые добавки по вариантам
    • Шоколадно - изюмный:
    • 2-3 ст. л. какао порошок,
    • 1,5-2 ч. л. пасхальной приправы (анис, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, перец душистый, сахар, ванилин)
    • 1 ст. изюма,
    • 1 ст. л. цедры лимона.
    • Шоколадно - миндальный:
    • 2-3 ст. л. какао порошок,
    • 1,5-2 ч. л. пасхальной приправы (анис, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, перец душистый, сахар, ванилин)
    • 150 гр. молотого миндаля,
    • 3 ст. л. амаретто,
    • 1 ст. л. цедры лимона.
    • Маково - цукатный:
    • 50 мл. заваренного шафрана,
    • 50 мл. коньяка,
    • 200 гр. мака (хорошо распарить),
    • 150 гр. сахара
    • 1,5 ст. цукатов (у меня медово - коньячных по рецепту Мириам /тётя маша/).

    Пошаговое приготовление

    1. Опара: Растереть СВЕЖИЕ дрожжи с мукой, добавить сахар и развести теплым молоком. Тщательно размешать деревянной ложкой и оставить подходить.
    2. Тесто: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить по одному яичные желтки и жидкие вкусовые добавки (в зависимости от варианта - амаретто, коньяк, настойку шафрана). Смещать муку с солью и сухими вкусовыми добавками (в зависимости от варианта - какао, приправа, молотый миндаль, цедра). Замесить тесто из муки, опары, теплых сливок и масляно - желтковой массы. При необходимости добавить или уменьшить количество муки. Дать подойти в теплом месте, обмять и сформировать куличи. Дать подойти в форме, выпекать в средне горячей духовке в зависимости от размера формы.
    3. Вариации были такие. Я заводила ТРИ порции, при этом тесто в первых двух вариантах делила пополам - шоколадное и светлое. В шоколадное добавляла какао и приправу, а в светлое в первом варианте - цедру и изюм (замоченный, обсушенный и смешанный с мукой), во втором - цедру, молотый миндаль, амаретто. В первом варианте из теста делала жгутики, переплетала по два разных цвета, слегка собирала в клубок и складывала в формы. Во втором - сделала два пласта теста, положила светлое на темное, завернула рулетом. Порезала поперек и выложила в формы. В третьей порции - тесто завела одинаковое (с коньяком и настойкой шафрана), затем разделила пополам и сделала два рулета с цукатной и маковой начинкой (мак хорошо распарить, смешать с сахаром и пробирь погружным блендером). Рулеты переплести и порезать поперек на порции, выложить в формы. Верх посыпать коричневым сахаром. Готовые куличи украсить по своему желанию и. как сказала доча, обозревая количество выпечки: Угощать будем ВСЕХ!!!

    Очень хочется сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО: Алле /a_l/ - за презент миндальный лепестков, Мириам /тётя маша/ - за рецепт сухофруктов в коньяке с медом, Ларисе /laralaram/ - за то, что научила заводить дрожжевое тесто на минимальном количестве дрожжей, важно просто подождать. Куличи решила сделать в миксе, потому, что почти все раздала, а угостить хотелось РАЗНЫМИ. Вот и делала два в одном - отрезал один кусочек и попробовал два вкуса. Я всегда стараюсь быть честной, поэтому скажу сразу, что с дрожжевым тестом не сильно то дружу, бывает то густо, то пусто. Мякиш получился возможно не такой «пузырьчатый», потому, что дрожжей очень мало на столько муки. НО поднялись куличи больше чем в два раза. Одна порция теста была с бОльшим количеством масла, но мне не сильно понравилось, поэтому заменила часть масла на сливки. Если у Вас есть свой любимый рецепт куличей - делайте по нему. Возможно Вам пригодится идея с вариацией начинок или поймаете СВОЮ новую идею. Очень рекомендую добавлять в тесто шафран - получается КРАСИВЫЙ нежно-золотистый цвет теста. Если нет настойки шафрана (или дорого стоит), купите один пакетик сухого, залейте водкой и дайте настояться. Еще хочу сказать про приправу пасхальную - мне очень НРАВИТСЯ. Первый раз купила года четыре назад - один пакетик, быстро кончился. Потом искала, не могла найти в продаже, а недавно увидела в маркете и хапнула по полной. Скажу только одно - она лежит у меня в ДВУХ плотно завязанных пакетах и запахом пропитался весь шкафчик. Вкус очень гармоничный - все подобрано в меру. Рекомендую. Я пекла в бумажных формах для куличей, предварительно их смазав растительным маслом. Не все получилось с «шапочкой», так как тесто делила не по объему, а по необходимости - столько мне нужно было куличей. И формы купила в основном большие, а когда начала печь, поняла, что самые практичные для нас средние, на следующий год их куплю побольше. И еще фотки готовых




     
    Azhbocwi, alesyav, geidt77 и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. galkav

    galkav Ворожко Галка

    Рецепты:
    29
    Симпатии:
    97
    Баллы:
    13

    @Kyjiqpm, спасибо за рецепт куличного микса! Обязательно приготовлю :)
     
    alenak, Goucufv и Глоба Ю нравится это.
  4. l_marta

    l_marta Лесничук Марта

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    13

    А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Макурин Л, lazarevich81, Zeapaeoc и 5 другим нравится это.
  5. Irgtatd

    Irgtatd Баланюк Полина

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Kjooofl, Fulusuemi и saidmuradova76 нравится это.

  6. Cooiwkol

    Cooiwkol Куляшова Инга

    Рецепты:
    6
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    3

    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
  7. Воробьянинова Э

    Воробьянинова Э Воробьянинова Эльвина

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    13

    отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
  8. qehjm

    qehjm Member

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    13

    Сегодня буду готовить!
     
    Hojogao, zefooteka, malakhova82 и ещё 1-му нравится это.

  9. divenskaya98

    divenskaya98 Анна

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на куличный микс (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
  10. Ooecueop

    Ooecueop Луцкевич Лида

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    13

    Именно куличный микс часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    Ukkblipe и Левина З нравится это.
  11. Uihuvcnw

    Uihuvcnw Русанова Роза

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    какой интересный рецепт куличного микса:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     

  12. Л_Усатых

    Л_Усатых Усатых Люля

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    3

    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о куличном миксе зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    Srbbmsaas, Eciomeo, Гаджиева С и ещё 1-му нравится это.
  13. Груничева Т

    Груничева Т Тома

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    3

    спасибо за отличный рецепт!
     
    Ekfuaaenh и Ipjokwtle нравится это.
  14. ДарияК

    ДарияК Кадурина Дария

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    83
    Баллы:
    13

    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    oroqeuu нравится это.

  15. Ohohuuo

    Ohohuuo Бубенко Роза

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    Отличный вариант приготовления куличного микса.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
    Zircjfosa и matienko85 нравится это.
  16. Д_Арсентьева

    Д_Арсентьева Арсентьева Дина

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    22
    Баллы:
    3

    Отличный рецепт! Спасибо, Kyjiqpm. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    uvjotki и Xuuvxiaio нравится это.
  17. Rahlxrezi

    Rahlxrezi Татьяна

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    13

    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    kh_lada нравится это.
  18. Eaposbaof

    Eaposbaof Эльвина Ш

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3

    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант куличного микса
     
    Загура Э нравится это.
  19. Э_Бабенко

    Э_Бабенко Элька

    Рецепты:
    19
    Симпатии:
    58
    Баллы:
    13

    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант куличного микса ещё не пробовала:D
     
    gqfohntu и galaidina92 нравится это.
  20. Vemduay

    Vemduay Земляк Антонина

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3

    @Kyjiqpm, отличный рецепт куличного микса
    спасибо за идейку
     
    Дина_К нравится это.
  21. Almezawi

    Almezawi Роташева

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    22
    Баллы:
    3

    Kyjiqpm, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Ouusezroa, moseichuk93 и Oeljhor нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Пирог Летний миксАвторские рецепты пирогов5 янв 2017
Шарлотка с яблоками без миксераШарлотка20 дек 2016
Пирог Ягодный миксПироги с ягодами13 дек 2016
Пирог Овощной миксПироги с овощами9 дек 2016
Бисквит без миксераБисквитные пироги7 дек 2016