Кулич с орехами, изюмом и цукатами

Несложный рецепт кулича с орехами, изюмом и цукатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 90 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 90 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• молоко - 110 мл
• яйца - 4 шт.
• дрожжи - 11 г
• мука - около 0,5 кг
• сахар - 150-200 г
• масло сливочное - 100 г
• изюм, цукаты - по горсти
• фундук, миндаль - по 2 горсти
• белок 1 шт.
• сахарная пудра - 200 г

Пошаговое приготовление

1. Хорошо перемешать тёплое молоко, 100 г муки, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить в тёплом месте на 40-50 мин. для подхода. Масло сливочное растопить и остудить, яйца заранее достать из холодильника. К опаре добавить растёртые с сахаром яйца, сл. масло и хорошо перемешать. Добавить соль и оставшуюся муку, вымешивать тесто руками. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место. Когда тесто подойдёт, его ещё раз вымесить, накрыть и убрать.
2. Орехи очистить и просушить или обжарить, Измельчить почти в муку, но чтобы попадались небольшие кусочки. Изюм залить кипятком минут на 5-10, воду слить, обсушить на бумажном полотенце. Смешать орехи, изюм и цукаты.
3. Снова подошедшее тесто вымесить, добавить смесь из орехов, изюма и цукатов, хорошо вымесить руками, чтобы добавленная смесь хорошо разошлась в тесте. Разложить по смазанным формам (на 1/1, части формы), прикрыть и убрать в тепло, чтоб подошло.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке. Минут через 5 после готовности аккуратно достать куличи из форм (иначе потом будет сложно).
5. Глазурь: взбить охлаждённый белок до крепкой пены, порциями добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до мягких пиков (а можно и до устойчивых). Сверху нанести глазурь на куличи и посыпать кондитерской посыпкой.