Максимально-творожные рулеты из слоеного бездрожжевого теста с вишней и абрикосами

Сложный рецепт максимально-творожных рулетов из слоеного бездрожжевого теста с вишней и абрикосами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Штрудель

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• творог 400 г
• мука 450 г
• кефир 150 мл
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль
• масло сливочное 200 г
• Начинка:
• творог 400 г
• яйцо 2 шт.
• сахар 100 г
• ванильный сахар
• соль
• вишня 150-200 г
• абрикосы 200 г
• печенье («Юбилейное») 120 г

Пошаговое приготовление

1. Творог перетереть с мукой до состояния крошки.
2. Кефир смешать с разрыхлителем (содой), подсолить и влить в творожно - мучную крошку.
3. Замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
4. Маслу дать растаять при комнатной температуре.
5. Тесто раскатать в прямоугольник (довольно тонко) и смазать мягким маслом.
6. Скатать в плотный рулет (по длинной стороне), затем рулет перекрутить жгутом и свернуть спиралью.
7. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. Можно сделать с вечера, и использовать на другой день.
8. Тесто (после холодильника не месить!) разделить пополам.
9. Печенье измельчить в крошку, вишню разморозить (сок слить) или взять свежую, абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки.
10. Творог для начинки взбить с сахаром и яйцами, добавить ваниль.
11. Раскатать одну половину теста тонко прямоугольником.
12. Посыпать крошкой печенья.
13. Отступив от края примерно 10-15 см (по длинной стороне), выкладываем половину творога, сверху вишни (присыпать крошками) накрываем начинку краем теста и аккуратно сворачиваем рулет (по бокам тесто лучше тоже подвернуть, я сначала забыла, потом исправляла).
14. Переносим его (швом вниз) на противень, застеленный бумагой для выпекания.
15. Со вторым рулетом поступаем аналогично, но вместо вишни берём абрикосы.
16. По совету Наташи (чтобы рулет не треснул) его надо прижать к краю противня. Я положила рулеты к краям, а между ними поместила перевёрнутую прямоугольную форму.
17. Верх смазываем маслом и выпекаем при 180 40-45 мин.
18. Перед нарезанием обязательно дать рулетам остыть. Можно посыпать сахарной пудрой.
19. Приятного аппетита!

Только не бейте, опять я тесто с творогом сделала, в этот раз бездрожжевое. Ну, что поделать, любим мы творог! Принцип приготовления теста описан кулинаром kossssssska и показан Ириной-мама макса. Спасибо, вам, девушки!! Рулет делала по инструкциям рецепта штруделя Наташи-челночок. Спасибо!! Тесто получается очень вкусное, слоеное, хрустящее творожно-сливочное, рулеты просто объеденье. Делать просто. Тесто можно хранить в холодильнике 2 дня или замораживать. Рекомендую приготовить, это очень вкусно! Очень понравился процесс изготовления теста. Исключительно просто и очень увлекательно!