Беляши

Непростой рецепт беляшей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Беляши

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• мука 2 стакана
• дрожжи свежие 10 г
• маргарин 1-2 ст. ложки
• или масло сливочное 1-2 ст. ложки
• яйца 0,5-1 шт.
• соль 0,25 ч. ложки
• вода 0,5 стакана
• Для начинки:
• говядина (мякоть)300 г
• лук репчатый 3 шт.
• вода 0,25 стакана
• перец по вкусу
• соль 0,5 ч. ложки
• Для жарки:
• масло растительное 200 г

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю налить слегка теплую воду (примерно 30 градусов) и растворить дрожжи. Добавить соль, яйцо, просеянную муку и замешивать тесто в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если нужно, можно добавить при замесе немного воды. В конце замеса добавить подогретое масло или маргарин, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место (28-30 градусов) для брожения.
2. Через 2-2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, следует сделать его обминку. Еще примерно через 40-50 минут, когда после максимального подъема теста начинается его опускание, сделать другую обминку готового теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделывания.
3. Мясо нарезают небольшими кусками и вместе с луком пропускают через мясорубку. Затем добавляют в фарш соль, перец, воду и тщательно перемешивают.
4. Раскатывают из теста 10 круглых лепешек, на каждую кладут приготовленный фарш. Края защипывают так, чтобы в середине осталась открытой часть начинки в виде кружочка.
5. После 20-минутной расстойки жарят беляши в большом количестве масла, сначала открытой стороной вниз, затем закрытой.