Лимонный пирог с меренгой из фильма Тост

Непростой рецепт лимонного пирога с меренгой из фильма Тост английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на шесть порций

• Песочное тесто (для формы диаметром 28 см):
• 225 г. муки
• пол чайной ложки соли
• 155 г. сливочного масла
• 5-6 столовых ложек ледяной воды
• Лимонный курд:
• 3 лимона (125 мл. лимонного сока + цедра одного лимона)
• 400 мл. молока
• 3 столовые ложки картофельного крахмала
• 250 г. сахара
• 4 яичных желтка
• 80 г. сливочного масла
• Меренга:
• 4 белка
• 200 г. сахара

Пошаговое приготовление

1. Готовим песочное тесто.
2. В просеянную муку добавляем соль и перемешиваем, затем добавляем крупно порезанное холодное сливочное масло и рубим все вместе ножом до образования мелкой крошки. Добавляем постепенно по 1 ст. л ледяной воды и перемешивая. затем собираем тесто в шар, кладем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут. Далее из охлажденного теста раскатываем пласт толщиной 3 мм и укладываем в форму, не забываем наколоть тесто вилкой. Так же можно насыпать груз на тесто чтобы тесто сохранило форму. Выпекаем в течении 25 минут при 200 градусах.
3. Готовим лимонный курд.
4. Натираем цедру 1 лимона. Далее из 3-х лимонов выдавливаем сок.
5. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и доводим до кипения.
6. Яичные желтки растираем с крахмалом и вливаем к ним закипевшее молоко и ставим на огонь до загустения. После загустения добавляем лимонный сок, цедру и сливочное масло. и провариваем еще 2 минуту. Оставляем остывать.
7. Готовим меренгу.
8. Делаем водяную баню, но чтобы емкость где будут смешиваться белки с сахаром не соприкасалась с водой. белки с сахаром сперва нужно перемешивать на водяной бане до полного растворения сахара. Затем начинаем взбивать миксером на низкой скорости, через минуту увеличиваем ее до максимума и взбиваем еще 5-7 минут. Снимаем миску с полученной массой с бани и ставим в холодную воду и продолжаем взбивать до тех пор пока белки окончательно не остынут.
9. Собираем наш пирог
10. На готовое песочное тесто выкладываем лимонный курд, сверху украшаем меренгой. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 10-15 минут для зарумянивания меренги. Затем остывший пирог ставим в холодильник для охлаждения и загустения лимонного курда.
11. Приятного Вам аппетита

Фильм произвел на меня двоякое впечатление, однако этот пирог запал мне в душу и я не смогла устоять перед его приготовлением! Конечно получился на внешний вид он не такой как у главной героини, но вкус я думаю очень-очень похож. Я делала пол порции, потому как для меня такое колличество лимонного курда слишком много Мои Любимые домочадцы оценили очень высоко данный пирог!