Абрикосово-масляный пирог (Aprikosen-Butterkuchen)

Несложный рецепт абрикосово-масляного пирога (Aprikosen-Butterkuchen) немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 70 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 70 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Кубик свежих дрожжей 1 (42 грамма)
• Сахар 130 грамм
• Молоко 200 мл
• Мука 500 грамм
• соль
• Яйца 2
• размягчённое масло 250 грамм
• Стручёк бурбонской ванили 1
• Сахарная пудра 50 грамм
• Абрикосы (так как для свежих ещё не сезон я брала консервированные в банке) 500 грамм
• Миндальные лепестки 4 стол. ложки

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи раскрошить в миску, добавить 2 стол. ложки сахара и хорошо размешать
2. Молоко довести до комнатной(!) температуры, добавить к дрожжам и сахару, хорошо размешать до полной однородности
3. Добавить муку, 80 грамм сахара, щепотку соли, яйца и 75 грамм сливочного масла
4. Всё хорошенько смешать до образования гладкого мягкого теста
5. Накрыть посуду с тестом и поставить в тёплое место примерно на 45 минут (тесто должно вырасти вдвое)
6. Абрикосы переложить в дуршлаг, встряхнуть, дать стечь жидкости
7. Дрожжевое тесто коротко обмять руками и раскатать на промазанном маслом глубоком противне (раскатать по всей площади противня, потому как такого размера и будет пирог)
8. Накрыть тесто кухонным полотенцем и снова поставить в тёплое место на дальнейшие 30 минут
9. Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия
10. Стручёк бурбонской ванили разрезать вдоль пополам и выскрести содержимое остриём ножа
11. Оставшееся сливочное масло, сахарную пудру и ваниль смешать миксером до кремистой консистенции
12. Заполнить ванильное масло в пакетик и отрезать уголок (1,5 см)
13. освобождённые от жидкости половинки абрикосов порезать на две части каждую, таким образом получить абрикосовые четвертинки
14. Во взошедшем на противне тесте сделать палъцами углубления
15. В углубления выдывить из пакета ванильное масло
16. По всей поверхности теста разложить равномерно абрикосовые четвертинки
17. Равномерно посыпать сверху миндальными лепесточками и оставшимся сахаром
18. Выпекать примерно 20 минут
19. Вытащить из духовки и дать остыть
20. Употреблять в тот же день, такой пирог есть надо свежим

Мне уже давно хотелось сделать что-нибудь из дрожжевого теста, до этого пирога я как-то его обходила стороной. И вот решилась. Теперь хочу работать с дрожжевым тестом дальше. Пирог очень понравился. Получился целый противень, но я половину отнесла подруге к чаю. Муж ел кусок за куском, -пирог получился очень воздушный. По данным из книги, содержание в нём белка-4 грамма, жира-10 грамм, углеводов-26 грамм на кусок (из расчёта, что весь пирог будет поделен на 24 куска), 210 килокаллорий. Без абрикосов получился бы классический немецкий масляный пирог(Butterkuchen), тоже очень вкусный (я пробовала когда-то давно в булочной).