Шарлотка с маскарпоне (десерт в стиле тирамису)

Простой рецепт шарлотки с маскарпоне (десерт в стиле тирамису) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• печенье савоярди - в зависимости от размера формы.
• маскарпоне - 500 г
• сахарный песок - 150 г
• яичные желтки - 4 шт.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• молоко - 150 мл
• желатин - 5 листиков
• черный сладкий кофе - 150 мл
• какао - порошок (тертый шоколад) - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить черный сладкий кофе.
2. Замочить желатин в холодной воде.
3. Печенье сбрызнуть черным кофе (100 мл) и выложить им дно формы (в оригинале предлагалось выложить печенье заборчиком по периметру формы, но практически это оказалось неосуществимо для меня).
4. Растереть яичные желтки и песок добела, добавить ванильный сахар.
5. Молоко довести до кипения (почему - то в ингредиентах вообще забыли упомянуть про молоко и его количество, я от себя взяла чуть больше полстакана) и влить маленькой струйкой в желтковую массу, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая до загустения крема, не давать ему кипеть.
6. Развести желатин в 50 мл черного кофе.
7. Взбить маскарпоне вместе с молочно - желтковым кремом и разведенным желатином.
8. Пелеложить взбитую масу в форму (как только я стала переливать массу в форму, печенье всплыло наверх, поэтому, когда десерт застыл, я его перевернула сверху вниз и печенье оказалось там, где положено - снизу) и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
9. Перед подачей посыпать порошком какао или тертым шоколадом, как я это сделала.
10. Когда десерт уже лежит на блюде, можно все же придать ему тот вид, который был задуман авторами рецепта: разломив печенье савоярди пополам, сделать из него наружный заборчик для нашей шарлотки.

Только не бросайте в меня тапками - я не сама придумала такое название этому десерту, а нашла его в новой книге, которую я купила недавно, она так и называется Шарлотки соленые и сладкие. Да что этот, там такие есть шарлотки, вам и не снились! Правда оговорюсь, в книжном рецепте были ошибки, которые мне пришлось исправлять по ходу дела, привожу рецепт с учетом своих замечаний. Несмотря на все встреченные в процессе приготовления подводные камни, могу сказать, что это необыкновенно вкусный десерт с нежным сливочным вкусом и легким кофейным ароматом, очень напоминает тирамису и моему юному любителю тирамису он очень понравился, а он у меня тот еще консерватор и все новшества встречает очень настороженно. Извините, что фотографий мало и обшего вида десерта нет, как-то не успела его сделать...