Расстегай с яйцом

Расстегай - пирожок в виде лодочки с отверстием в центре, подается к рыбным и мясным супам. Сегодня у нас расстегай с очень вкусной начинкой - с яйцом, луком и гречкой. Так что не проходите мимо!

Такие пирожки традиционны для русской и украинской кухни. Свое название они получили из-за того, что их края защипывали не полностью и пирожок оставался, как бы расстегнутым. Вот интересный вариант рецепта, как приготовить расстегай с яйцом.

Количество порций: 4

Непростой рецепт расстегая с яйцом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Расстегаи

Ингредиенты на четыре порции

• Мука — 300 Грамм
• Дрожжи — 10 Грамм (пресованные)
• Вода теплая — 160 Миллилитров (или молоко)
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 2 Чайных ложки (1/1, ч. л. - в тесто; 1/1, ч. л. - в начинку)
• Масло растительное — 5 Ст. ложек (4 ст. л. - в тесто; 1 ст. л. - для смазки)
• Каша гречневая — 2 Ст. ложки
• Яйцо — 3 Штуки
• Лук — 1 Штука (крупный)
• Укроп — 1 Пучок
• Паприка сушеная — 1 Ст. ложка
• Яйцо куриное — 1 Штука (для смазки)

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи растворите в теплой воде (или в молоке), добавьте сахар, 1 ст. л. муки, поставьте в теплое место до появления пенной шапочки.
2. Муку просейте в миску, сделайте в ней углубление. Добавьте подошедшие дрожжи, масло и соль, замесите тесто. Тесто выложите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа.
3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Отварите яйца, измельчите их. Лук очистите, порежьте и пассеруйте на разогретом растительном масле под закрытой крышкой до прозрачности. Смешайте с гречневой кашей, яйцами, паприкой и измельченным укропом. Посолите.
4. Через 1,5 часа тесто хорошо подошло.
5. Разделите его на 4 части, каждую раскатайте в лепешку. Выложите в центр лепешки начинку.
6. Защипните края расстегая, оставляя в центре небольшое отверстие.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите наши «лодочки» на противень, застланный силиконовым ковриком или пергаментом, смажьте их взбитым яйцом, отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
8. Готовые расстегаи накройте полотенцем и остудите. Приятного аппетита!