Сдобный пирог с творогом, яблоком и изюмом от БАРХАТ (тесто для калача, плетенки)

Непростой рецепт сдобного пирога с творогом, яблоком и изюмом от БАРХАТ (тесто для калача, плетенки) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 17 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семнадцать порций

• Яйцо целое (120.0 грамм)3 шт, 2 яйца и один желток - в тесто, один белок на смазку изделия перед выпечкой
• Фрукты: Яблоки (234.0 грамм) одно больше
• Соль (3.0 грамм)щепотка
• Изюм, золотой, бессемянный (187.0 грамм) горсть
• молоко 0,5% (245.0 грамм) чуть польше пол - кружки (195 гр в тесто 50 гр - на смазку теста, перемешав с белком предварительно)
• Творог нежирный диетический 0% (502.0 грамм)
• Разрыхлитель для теста (6.0 грамм)щепотка
• Масло сливочное 72,5% (75.0 грамм)я положила столько, но вообще ошиблась, можно смело уменьшать кол - во к два раза! Предварительно растопить его
• Сахар ванильный (21.0 грамм)
• Майонез 35% жирности (30.0 грамм)1 ст л примерно
• Мука высшего сорта, хлебопекарная, пшеничная, (385.0 грамм) (70 грамм на опару пошло, остальные в тесто пото добавлены были)
• Мука кукурузная тонкого помола (248.0 грамм)
• Кефир домашний от «Бархат» 0,5% жирности (182.0 грамм)пол кружки примерно
• Дрожжи быстродействующие сухие для сдобы (12.0 грамм)пакетик

Пошаговое приготовление

1. сначала в рецепте было написано сделать опару:
2. пол стакана кефира (182 гр)+ 70 гр пшеничной муки (пол стакана) + дрожжи
3. Подождать пока все поднимется, потом уже добавлять все остальное, я делала тесто в хлебопечке, все сразу добавила и включила программу дрожжевое тесто. Если делаете руками - вымесить тесто до состояния колобка. чтобы чуть лип к рукам и оставить подходить. Идею рецепта теста я взяла тут там же хорошо написан и процесс вымешивания теста, делала тесто по этому рецепту, но в хлебопечке оно не получилось! Пришлось добавить почти в два раза больше муки!
4. И так после того как тесто готово, раскатать на протвине (я использую силиконовый коврик, поэтому предварительно его не смазываю маслом), потом положить начинку, сверху фантазийно нарезать полосок из теста или завернуть края конвертиком, дать подойти тесту. И выпекать при 180 градусах, смазав смесья 1 белка и 50 гр молока
5. Начинка: творог + изюм + резанное яблоко

Обращаю внимание, что я ошиблась с маслом в рецепте, добавила в два раза больше, чем следовало бы! Можно смело умешьшить в след раз в два раза. _________________________ Пирог получился на весь протвень. ____________________________ На 1 порцию (132. 4 г. ): Калории: 251. 6 Жиры: 5. 4 г. Углеводы: 39. 5 г. Белки: 11. 1 г. фотки сделаны вечером при плохом освещении да еще и на телефон, так что извините, сам пирог очень красивый и мягкий получился