Лимонный пирог-мороженое с имбирным печеньем

Простой рецепт лимонного пирог-мороженое с имбирным печеньем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 444 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 444 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Мороженое, Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Сливочное масло 75 г
• Имбирное печенье 180 г
• Сахар 340 г
• Сливки 40% - ные 360 мл
• Молоко 240 мл
• Лимонная цедра 4 чайные ложки
• Яичный желток 6 штук
• Лимонный сок 160 мл
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Заранее разогреть духовку до 170 градусов.
2. Раскрошить имбирное печенье, растопить сливочное масло и перемешать с сахаром, пока крошки не размякнут. Равномерно распределить массу по форме для выпекания и выпекать корж в течение 7 минут. Затем охладить на подставке.
3. В кастрюле довести до кипения сливки, молоко, сахар и цедру лимона. Варить, помешивая, пока сахар не растает.
4. Венчиком взбить желтки, добавить к ним горячий крем, еще раз взбить всю массу. Снова перелить крем в кастрюлю и готовить на умеренном огне, периодически помешивая деревянной ложкой, пока крем не станет достаточно густым и не перестанет стекать с ложки (3–5 минут, не доводите до кипения).
5. Процедить через сито с мелкими отверстиями в чистую миску, затем влить лимонный сок. Охладить крем до комнатной температуры, периодически помешивая. После этого накройте пергаментной бумагой и поставить замораживаться примерно на 3 часа.
6. Равномерно распределить мороженое на поверхности коржа, обернуть тарелку в пергаментную или вощеную бумагу и снова поставить в морозильник минимум на 2 часа.
7. Подавать пирог на стол, украсив дольками лимона.