Шоколадный пирог с малиновым безе

Несложный рецепт шоколадного пирога с малиновым безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 549 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 549 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 100 г
• Растворимый эспрессо 1 столовая ложка
• Шоколадная глазурь 200 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сахар 160 г
• Крахмал 1 столовая ложка
• Молотый миндаль 120 г
• Пекан 150 г
• Яичный белок 3 штуки
• Малина 200 г

Пошаговое приготовление

1. Поломать крупными кусками глазурь и растопить вместе со сливочным маслом и порошком эспрессо в металлической чаше на горячей водяной бане. Охладить шоколадную массу.
2. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму (диаметром 22 см). Взбить яйца с 80 граммами сахара и смешать с шоколадной массой. Добавить пищевой крахмал и миндаль. Заполнить массой форму на 2 см в высоту. Сверху распределить орехи пекан.
3. Шоколадное тесто запекать в духовом шкафу при температуре 150 градусов (Влажная конвекция с 1-м автоматическим паровым ударом) на 2-м уровне снизу 15–20 минут.
4. Для безе вскипятить 80 грамм сахара с 40 мл воды. Снять с конфорки и остудить.
5. Хорошо взбить яичные белки. Помешивая, добавлять сахарный сироп и продолжать взбивать белки, пока не образуется густой крем. Перебрать малину, вымыть, обсушить и добавить в крем. Выложить кремово - ягодную массу на шоколадную основу.
6. Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180 градусов (Конвекция +) на 2-м уровне снизу 5–10 минут, пока безе слегка не подрумянится. Остудить и подавать на стол.