Закрытый грушевый пирог

Сложный рецепт закрытого грушевого пирога русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг свежих груш
• 1 лимон
• 125 г сливочного масла
• 100 г сахара
• ванилин по вкусу
• 1 ст. л. коньяка
• 3 яйца
• 60 г муки
• 60 г панировочных сухарей
• 100 г молотого миндаля
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. сахара
• 1 \ ч. л. корицы
• 2 ст. л. абрикосового повидла
• масло для формы
• фигурный шоколад
• 1/1, л взбитых сливок

Пошаговое приготовление

1. Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Если у вас жесткие груши, их надо немного припустить в небольшом количестве сахарного сиропа. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы груши не потемнели.
2. Масло комнатной температуры растереть в пену с сахаром, ванильным сахаром, коньяком и тертой лимонной цедрой. Добавить яичные желтки по одному. Муку смешать с панировочными сухарями, миндалем и разрыхлителем и добавить в тесто столовой ложкой.
3. Белки взбить в густую пену и соединить с тестом.
4. Разъёмную форму диаметром ок 26 см смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить в неё тесто.
5. Половинки груш выложить в тесто срезом вниз. Сверху посыпать смешанным с корицей сахаром.
6. Пирог выпекать ок 55-60 мин в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
7. Абрикосовое повидло подогреть, добавив немного воды, и смазать им ещё теплый пирог.
8. Снять бортик разъемной формы. Остывший пирог украсить розетками из взбитых сливок и фигурным шоколадом, как показано на фото.