Лимонно-миндальный пирог

Простой рецепт лимонно-миндального пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Масло сливочное, охлажденное, нарезанное маленькими кусочками — 130 г (9 ст. л. )
• Мука — 1 ½ стакана
• Миндаль молотый — ½ стакана
• Цедра 2 лимонов, тертая на мелкой терке
• Свежий лимонный сок 2-3 лимонов— 1/1, стакана
• Сахар — 6 ст. л.
• Яйца крупные — 3 шт.
• Сливки жирные — ¾ стакана

Пошаговое приготовление

1. Соедините масло с мукой и перетрите кончиками пальцев так, чтобы смесь напоминала крупные хлебные крошки (или смешайте масло с мукой с помощью кухонного комбайна). Добавьте миндаль. Перемешайте. Влейте немного холодной воды и замесите тесто. Раскатайте тесто и выложите его в форму со съемным дном. Ровно срежьте излишки теста по краям. Поместите в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Покройте тесто в форме пергаментом и выложите на бумагу сухую фасоль или специальный груз для выпечки. Выпекайте основу для пирога 15 минут, снимите груз и пергамент, поместите в духовку еще на 5 минут (чтобы тесто полностью пропеклось). Выньте из духовки и уменьшите температуру до 150 градусов.
3. Перемешайте лимонный сок с сахаром (чтобы сахар растворился). Вбейте яйца, добавьте лимонную цедру. Вмешайте сливки. Влейте в «форму» из теста и выпекайте 35 минут. Остудите и поместите в холодильник. Можно подавать пирог со взбитыми сливками. Приятного чаепития!