Пирог-перевертыш с персиками

Простой рецепт пирог-перевертыша с персиками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 456 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество калории: 456 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Персики 6 штук
• Сливочное масло 30 г
• Сливки 20% - ные 85 мл
• Сахар 2 стакана
• Ванильный экстракт 2 чайные ложки
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 1,5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Для фруктовой верхушки понадобится 6–7 спелых персиков; 0,5 стакана сахара (или меньше); 30 грамм сливочного масла.
2. Для теста понадобится 180 грамм сливочного масла; 85 мл сливок; 1,4 стакана сахара; 2 чайные ложки экстракта ванили; 4 крупных яйца; 1,5 стакана муки.
3. Выстелить форму для выпечки пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и выложить разрезанные пополам персики/абрикосы/нектарины, разрезом вверх, равномерно посыпать сахаром.
4. Оставляем фрукты пускать сок и начнем готовить тесто: взбиваем масло, сливки, сахар и ванильный экстракт около трех минут, затем, продолжая взбивать, поштучно добавляем яйца, одно за другим.
5. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и взбиваем еще три минуты.
6. Оставшиеся персики (в моем случае) нарезать мелкими кубиками и вручную перемешать с тестом. Полученной смесью залить выложенные в форму персики, присыпать коричневым сахаром (я не посыпала) и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на час. Проверить готовность зубочисткой (если выходит сухая — готово), остудить на решетке. Перевернуть на блюдо.

Для пирога диаметром 24–26 см.