Страсбургский пирог с персиковым настроением

Сложный рецепт страсбургского пирога с персиковым настроением немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 139 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Мука 200 г
• Мука кукурузная 50 г
• Масло сливочное 120 г
• Яйцо 1 шт.
• Мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль 70 г
• Разрыхлитель 1/1, ч. л.
• Начинка:
• Творог 400 г
• Сметана 20% 200 г
• Яйца 2 шт.
• Мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль 8 ст. л.
• Крахмал 1,5 ст. л.
• Ванилин 1 пакетик
• Персики 4 шт
• Абрикосовый джем 3 ст. л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Оба вида муки смешать с холодным маслом, яйцом, мелким коричневым сахаром ТМ Мистраль, разрыхлителем. Замешиваем тесто. Распределить тесто тонким слоем по форме, формируя бортики, и убираем на 1 час в холодильник.
2. Делаем начинку. Взбить 2 белка с 8 ст. л. мелкого коричневого сахара ТМ Мистраль до твердой белой пены. Далее смешиваем творог, сметану, желтки, крахмал и ванилин. В конце аккуратно добавить и перемешать взбитые белки.
3. Достаем форму с тестом, дно промазываем абрикосовым джемом и заливаем начинкой. Сверху кладем половинки персиков и запекаем 45-60 минут при температуре 180 градусов. Остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
4. Получилось очень нежное суфле, пропитанное персиковым соком.