Кулебяка с гречкой, лесными грибами и мясным фаршем

Сложный рецепт кулебяки с гречкой, лесными грибами и мясным фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Мука пшеничная в. с. — около 900 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Яйца С1 — 1 шт (в тесто)+1 шт (для смазки)
• Масло подсолнечное без запаха — 5 ст. л.
• Кефир — 250 мл
• Вода — 50 мл
• Дрожжи свежие — 30 г
• Для начинки:
• Гречка ТМ «Мистраль» — 100 г
• Луковица — 1 шт
• Грибы лесные отваренные — 150 г
• Фарш домашний — 250 г
• Масло подсолнечное без запаха — 2 ст. л.
• Сливки 32% — 5 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением щепотки сахара. Дайте постоять 5 минут.
2. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растительное масло. Влейте дрожжевую суспензию, кефир комнатной температуры, перемешайте. Всыпайте постепенно просеянную муку (нее все количество сразу, лишь 1/1, ), тщательно вымешивая тесто.
3. Тесто должно быть тягучим, но не густым. Накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте. 4. Обомните тесто один раз, добавьте муки, если необходимо.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1/1, теста в пласт, толщиной примерно 2 см и приступите к изготовлению кулебяки. Острым ножом сделайте надрезы по боком, выложите начинку в центр, и закладывая полоски теста наискосок изделия, сформируйте кулебяку. Переложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, смажьте яйцом и оставьте для расстойки на 15 минут. Сформируйте подобным образом еще 1 кулебяку.
5. Выпекайте кулебяки при 180 градусах 40-50 минут. Готовые кулебяки достаньте из духового шкафа, оставьте на 5 минут в форме, а затем выложите из формы на решетку, чтобы низ изделия не отсырели.
6. Подавайте к столу с горячим куриным бульоном.
7. Приятного аппетита!

Дорогие кулинары, мои виртуальные друзья! Приглашаю вас всех разделить эту трапезу. Угощайтесь!!! А к кулебяке можно подать горячий бульон, тогда это будет сытный обед или ужин. Или чай с чабрецом, получится очень уютный полдник)))