пирог с черносливом

Сложный рецепт пирога с черносливом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 180 г муки
• 120 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 2 желтка
• щепотка соли
• Для крема:
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 1 ч. лож. ванильного концентрата
• 80 г сахара
• 300 мл сливок (33-35%)
• 75 мл молока
• Начинка: 12 крупных черносливин без косточек
• 2 ст. лож. коньяка
• 50 мл крепкого чая
• сок и крупно нарезанная цедра одного апельсина
• 1 ст. лож. сахарной пудры

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Замочить чернослив вместе с цедрой в чае с коньяком и апельсиновым соком. Сливочное масло взбить с 50 г сахара. Ввести муку со щепоткой соли. Отделить 2 желтка от белков, добавить желтки к муке с маслом и сахаром. Вымешать тесто до однородной шелковистой массы, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник. Раскатать тесто в тонкий пласт, положив его между двумя листами бумаги для выпечки, затем выложить в смазанную маслом разъемную форму таким образом, чтобы получился корж с бортиком. Сверху положить лист бумаги для выпечки и присыпать его для тяжести горохом. Выпекать корж 20-25 минут, затем бумагу с горохом снять.
3. Взбить 1 яйцо и еще 2 желтка с 80 г сахара и ванильным концентратом. Прогреть сливки с молоком. Добавить их к яичной массе, слегка взбить. Выложить на пропекшийся корж чернослив, залить все сливочно - яичным кремом. Уменьшить температуру духовки до 150 градусов и выпекать торт еще 20-25 минут. Остывший торт присыпать сахарной пудрой.

Во-первых, чернослив я замачивала без цедры и сока апельсина, а только с коньяком и крепким чаем с бергамотом. И сахара добавляла (и в тесто и в крем) немного меньше, чем в рецепте, т. к. не люблю слишком сладкое. Во-вторых, крема получается много, весь не влезает!

В-третьих, после того, как выливается крем, торт печётся не 25 минут, а у меня целый час стоял (на маленьком огне), иначе крем никак не схватывается! Думаю, что можно даже корж предварительно не запекать, а вместе с кремом ставить. А вообще-то тортик очень даже ничего: такой лёгкий, не приторный, очень нежный! Начинка похожа на десерт Крем-брюле. Мне понравилось!