Луковый пирог

Несложный рецепт лукового пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• свежемолотый черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• яйцо – 4 шт.
• масло сливочное размягченное – 4 ст. л.
• большие луковицы – 6 шт.
• мука – 1 ст. л.
• сахар – щепотка
• крем - фреш – 6 ст. л.
• жирные сливки – 2–3 ст. л.
• бездрожжевое слоеное тесто – 400 г

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте луковицы вдоль пополам или на 4 части, затем нарежьте лук очень тонко.
2. В сковородке с толстым дном растопите на среднем огне масло, положите лук, посыпьте сахаром и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотисто - коричневым, 15 мин.
3. В миске слегка взбейте яйца. Добавьте крем - фреш и сливки, перемешайте. Всыпьте муку, добавьте соль и перец по вкусу, снова тщательно перемешайте. Положите в получившуюся смесь жареный лук, опять перемешайте.
4. Раскатайте тесто в соответствии с вашей формой и наколите его вилкой. Выложите на тесто луковую начинку.
5. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета корочки, 25–30 мин. Подавайте горячим.
6. Совет гастронома
7. Выньте пирог из духовки минут за 10 до готовности и чуть присыпьте сверху тертым сыром типа грюйер, пармезан или швейцарский – тогда у вас получится вкусная золотая корочка, чуть хрустящая (кстати, если вы пользуетесь литовским «пармезаном», хрустящей корочки не ждите – сыр будет просто тянуться).

Крем фрэш. Как приготовить дома Крем фрэш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт. Он очень похож на густую сметану, но в отличие от нее при нагревании не разделяется на фракции. Крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях. Возьмите 250 мл сливок жирностью не менее 30% (свежих или пастеризованных, но ни в коем случае не стерилизованных), влейте их в сотейник и нагрейте на медленном огне до теплой температуры. Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте 2 ст. л. свежего кефира, также комнатной температуры. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем перемешайте крем фрэш ложкой, снова закройте и поставьте в холодильник еще на 12 ч, так крем фрэш станет еще гуще.