Кулебяка московская

  1. t_lyuba

    t_lyuba Трифанова Люба

    Рецепты:
    19
    Симпатии:
    67
    Баллы:
    13


    Сложный рецепт кулебяки московской домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 129 килокалорий.


    Кулебяка московская
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 24
    • Количество калории: 129 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Кулебяки

    Ингредиенты на одиннадцать порций

    • мука 400 г
    • масло сливочное 400 г
    • вода 1 стакан
    • сок лимона 0,5 шт.
    • Для блинчиков:
    • мука 200 г
    • молоко 1 бутылка
    • яйца 3 шт.
    • сахар 1 ст. ложка
    • соль по вкусу
    • Для фарша:
    • осётр 2 кг
    • шампиньоны 300 г
    • крупа манная 100 г
    • визига 100 г
    • луковицы 1 шт.
    • яйца 8 шт.
    • масло для фаршей 250 г
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • зелень петрушки 1 ст. ложка
    • зелень укропа 1 ст. ложка

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовить слоеное тесто.
    2. Вскипятить 1,5 стакана воды с 2 ст. ложками масла и щепоткой соли, всыпать манную крупу, непрерывно помешивая вилкой, вскипятить смесь, закрыть крышкой и поставить в духовку на сковороде с кипятком.
    3. Держать на пару до тех пор, пока каша не станет рассыпчатой.
    4. Приготовить блинчики.
    5. Очищенные, вымытые шампиньоны нарезать крупными кусочками, положить тонким слоем на сковороду, на них — нарезанную ломтиками осетрину; посолить, поперчить, положить кусочек масла, подлить немного бульона, закрыть крышкой и поставить в духовку на небольшой огонь; довести до полной готовности.
    6. Сварить яйца вкрутую, разрезать вдоль на восемь частей каждое.
    7. Визигу накануне приготовления (с вечера) залить холодной водой.
    8. Затем слить воду, снова залить холодной водой и варить на слабом огне 3 ч до полного размягчения.
    9. Готовую визигу хорошо процедить, порубить ножом на мелкие кусочки, положить на сковороду с зарумяненным мелко порезанным луком, добавить масло и еще потушить.
    10. Смешать с рубленым укропом и зеленью петрушки.
    11. Раскатать готовое тесто в длинный прямоугольник, заложить тонкими блинчиками так, чтобы покрыть ими все тесто (тесто покрывается блинчиками для того, чтобы оно не промокло от фаршей). Посередине пласта, в длину, положить фарш так, чтобы он занимал в ширину только 1/1, всего прямоугольника, иначе теста с боков не хватит для того, чтобы им можно было покрыть фарш и хорошо защипать.
    12. Положить фарш надо таким образом: сначала положить полосу из манной каши, затем половину вязиги, на нее — половину яиц, на яйца — все шампиньоны, затем куски осетрины наложить так, чтобы один находил на другой; снова положить яйца, визигу и манную кашу.
    13. Все фарши прижать друг к другу рукой, соединить края теста, чтобы они находили друг на друга, промочив немного нижний край водой для лучшего склеивания.
    14. Концы кулебяки хорошо защипать.
    15. На смоченный холодной водой лист положить кулебяку завернутыми краями вниз, выправить ее так, чтобы она была высокой и везде имела одинаковую толщину.
    16. Смазать яйцом, положить поперек кулебяки полоски слоеного теста шириной в мизинец.
    17. Заправить концы полосок под кулебяку на расстоянии 2 пальцев от края, смазать полоски яйцом.
    18. Сделать прорезы в тесте, чтобы выходил пар от фарша.
    19. Поставить в сильно нагретую духовку.
    20. Когда кулебяка хорошо зарумянится, убавить жар и запекать ее до тех пор, пока не закипит фарш, а кулебяка не будет свободно сходить с листа.
    21. Переложить на блюдо, накрыть полотенцем.
    22. Подавать горячей.
    23. К кулебяке подать соус, приготовленный из очень крепкого рыбного бульона с добавлением сливочного масла и зелени укропа.



     
    k_zhenya, ЖеняА, Elauguaya и 2 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. artyukhina81

    artyukhina81 Зина

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    13

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    ЛюдочкаФ, z_manya и Eeeeaohh нравится это.
  4. t_zhenya

    t_zhenya Женя

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    Надо попробовать приготовить кулебяку московскую
     
    makhina82 и Iehiwox нравится это.
  5. Настасья_П

    Настасья_П Пидлетейчук Настасья

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    3

    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     

  6. Oavxgrur

    Oavxgrur Еремина Диана

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    3

    АААААА как вкусно глядя на кулебяку московскую слюнки потекли ручьем!!:D
     
    borbej, Аникович А и algina86 нравится это.
  7. b_inka

    b_inka Инка

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3

    @t_lyuba, спасибо за рецепт кулебяки московской! Обязательно приготовлю :)
     
    ugfzoeg нравится это.
  8. Ануля_У

    Ануля_У Упатова Ануля

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать кулебяку московскую, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Uouzmib и k_svetlana нравится это.

  9. larad

    larad Лара Д

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    3

    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    Osixyiv нравится это.
  10. Xyoioxe

    Xyoioxe Гарева Надежда

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
  11. Ameutzt

    Ameutzt Давыдова

    Рецепты:
    25
    Симпатии:
    56
    Баллы:
    13

    спасибо! Беру в закладки.
     
    Nzlofoo, ВераО и Oocbeuaz нравится это.

  12. Dwoxauwke

    Dwoxauwke Гаврилевская Варя

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    35
    Баллы:
    13

    Как это должно быть вкусно!!!!
     
  13. kh_lada

    kh_lada Хартон Лада

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    3

    Очень понравился состав кулебяки московской, все отлично должно сочетаться!
     
    ЮляшаК нравится это.
  14. Толкачева И

    Толкачева И Толкачева Инка

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3

    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     

  15. Ibavhsio

    Ibavhsio Баштакова Гала

    Рецепты:
    35
    Симпатии:
    138
    Баллы:
    33

    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    abramyan94 нравится это.
  16. Ovmuehe

    Ovmuehe Евгения

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    3

    @t_lyuba, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить кулебяку московскую по этому простому рецептику.
     
    Yektagud и kolchanova97 нравится это.
  17. Е_Семенченко

    Е_Семенченко Семенченко Евгения

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    3

    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
    Кристина_К и verad нравится это.
  18. ЯнчикР

    ЯнчикР Рудєва Янчик

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3

    ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кулебяки московской.
    t_lyuba, спасибо!!!
     
  19. Гоман О

    Гоман О Гоман

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    13

    t_lyuba, спасибо большое, за вкусный превкусный кулебяка московская!!!
     
    ivanchenko95 и skripnik98 нравится это.
  20. Zoeohuoxa

    Zoeohuoxa Прибылова Тома

    Рецепты:
    2
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    3

    Уже делала два раза получается обалденно.
     
  21. otoovnu

    otoovnu New Member

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    3

    уверена маме понравится
    все любители кулебяки московской оценили!
     
    yu_alisa и ablisimova98 нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Московская кулебякаКулебяки9 дек 2016
Кулебяка московскаяКулебяки6 дек 2016
Кулебяка БыстраяБыстрые пироги20 дек 2016
Кулебяка к бульонуКулебяки14 дек 2016
Капустная кулебяка с капустойКулебяки14 дек 2016