Сладкий рисовый пирог

Простой рецепт сладкого рисового пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 34 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 200 г риса сорта жасмин
• 1 л молока
• 125 г сахара
• измельченная цедра с 1 лимона
• 300 мл жирных сливок (у меня 35%)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта или 1 пачка ванильного сахара (брала щепотку ванилина)
• 6 яиц (желтки отделить от белков)
• Для украшения:
• 2 нарезанных киви, свежая малина, листочки мяты
• Квадратная форма со стороной 25 см (у меня форма со стороной 26 см)

Пошаговое приготовление

1. Отварить рис в течение 2 минут в кипятке и откинуть на дуршлаг. Переложить рис в большую кастрюлю с антипригарным покрытием, влить молоко, добавить сахар и измельченную цедру с одного лимона. Довести до кипения, периодически перемешивая, на слабом огне. Уменьшить огонь до минимального и варить рис около 20 минут, помешивая, пока молоко полностью не впитается, а зернышки риса не станут мягкими и разбухшими.
2. Дать рису остыть до комнатной температуры.
3. Разогреть духовку до 170 С.
4. Когда рис остынет и будет чуть теплым, взбить сливки с ванильным экстрактом или ванильным сахаром, добавляя по одному яичные желтки.
5. Отдельно взбить яичные белки в крепкую стойкую пену.
6. Добавить в рисовую массу сначала 1 ст. ложку взбитых с желтками сливок, перемешать, потом ввести остальные взбитые сливки и аккуратно перемешать.
7. В получившуюся массу ввести 1 ст. ложку взбитых белков, перемешать и ввести оставшуюся часть белков, аккуратно сверху вниз перемешивая.
8. Выложить массу ровным слоем в квадратную форму со стороной 25 см (у меня форма со стороной 26 см, проложена промасленной бумагой для выпечки, так как сломан замок).
9. Выпекать около 50 минут - пирог должен подняться и стать золотистым ( моему пирогу хватило 42 минут ). Надавите пальцами на верх пирога - изделие должно быть слегка мягким, как не до конца застывшее желе.
10. Дать пирогу остыть в форме, затем поставить в холодильник на несколько часов.
11. Готовый пирог нарезать на порции, украсить нарезанным киви, свежей малиной и листочками мяты.
12. Можно подать пирог с мёдом, вареньем, сметаной, йогуртом и т. д.

Этот пирог отличный способ найти компромисс между любителями и не любителями молочной рисовой каши! Мой сын в последнее время категорически отказывается есть молочные каши, особенно рисовую, а я её люблю больше всего, вот и решила опробовать этот рецепт. Результат превзошел мои ожидания - прийдя с работы, сын сразу же достал пирог из холодильника, в котором пирог успел простоять всего-то 5-10 минут. Потом сынуля долго и настойчиво ныл, что можно обойтись и без моих «прибамбасов» в виде малины и киви. Ну а потом, «умяв» пару кусочков, поинтересовался из чего пирог. Получив ответ, что это рисовая молочная каша, сказал, что в таком виде её, т. е. кашу, можно есть. И взял третий кусок пирога.