Творожная ватрушКА с ягодами на песочном тесте

Непростой рецепт творожной ватрушКИ с ягодами на песочном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Песочное тесто:
• 200 г муки
• 180 г сливочного масла
• 80 г сахара
• Творожная начинка:
• Творог из одного пакета кефира 3.2% жирности или 400 г любого другого
• 2 яйца
• 50 г сахарной пудры
• 2 ст ложки сметаны
• Ягодная начинка:
• 5 стакана смородины
• 1 банан

Пошаговое приготовление

1. Доброе утро всем!
2. Предлагаю вашему вниманию очень приятную во всех отношениях Ватрушку.
3. Готовим тесто и штрейзель. В комбайне пульсовыми вращениями муку, сахар и масло превращаем в крошку. Я беру обычно не все масло сразу, оставляю грамм 50 на выравнивание. Итак, у вас должна получиться желтая, масляная, немелкая крошка. По структуре смотрим - если не хватает масла, то добавляем кусочками.
4. Отсыпаем примерно 4-5 ложек для посыпки.
5. В оставшуюся часть добавляем остаток масла и несколькими вращениями превращаем все в тестовый комочек. Мне в этот раз пришлось добавить 1 ст ложку холодной воды.
6. Тесто отправляем в морозилку, а пока займемся начинкой.
7. Желтки растираем добела, добавляем сметану и творог. Уже много раз говорила о том, что в выпечку беру творог именно из пакета, но это из - за непереносимости казеина. Вы можете использовать любой!
8. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахарную пудру, хорошо взбиваем и добавляем к творожной массе. Аккуратно перемешиваем.
9. Тесто кусочками распределяем по форме, образовывая бортики, затем разравниваем.
10. На тесто выкладываем творожную начинку.
11. Раскладываем смородину и нарезанный банан.
12. Посыпаем сверху штрейзелем.
13. Выпекаем при 180 гр 40-50 минут.
14. Приятного аппетита!

Выпечка с ягодами практически каждый день на нашем столе, спасибо нашим кулинарам - дают кучу идей для повторения! Очень понравился ВАТРУШ Светы, хотелось попробовать, но, как всегда, получился вариант. Смешала в кучу два рецепта, результат нас восхитил! Именно поэтому решила выставить рецепт, хотя и не собиралась - поэтому нет пошаговых, но вы можете обратиться к первоисточникам ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ Творожная начинка в меру сладкая и похожа на нежнейшее суфле, кислый вкус смородины и мягкие островки банана только подчеркивают все достоинства творога. Песочный корж дает ощущение основательности, а хрустящая крошка сверху - пикантности. Масса разных ощущений, которые гармонично соединяются воедино.