Праздничная кулебяка Поросенок

Непростой рецепт праздничной кулебяки Поросенок украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжевое тесто 1 кг.
• Рис 0.5 стак.
• Вода 1 стак.
• Пищевая соль 2 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Лук зеленый 1 пучок
• Морковь 400 г.
• Лук репчатый 250 г.
• Подсолнечное масло 200 мл.
• Свиная печень 0.5 кг.
• Блины 6 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Очень красивый и интересный праздничный пирог в виде поросенка несомненно украсит ваш праздничный стол. Можно готовить на Рождество, или Пасху, или на день рождения. С начинкой можно экспериментировать, количества видов начинки может быть разное, три - это самое меньшее. Вкусно в начинку применять жареные грибы с луком, фарш жареный - это зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Приступим. Сначала подготовим все, что нам нужно для формовки изделия. Первое, что нам понадобится, это дрожжевое тесто. Делайте тесто по любому удобному для вас рецепту.
2. С тестом разобрались, теперь приготовим начинки. Для первой начинки отварим до готовности рис, откинем на дуршлаг и промоем под проточной водой. Посолим рис и накрошим туда зеленый лук. Перемешаем.
3. Печень можно брать любую (говяжую, свиную или куриную). Печень режем мелкими кусочками, бросаем на разогретую с растительным маслом сковороду, туда же добавляем порезанную мелко луковицу и натертую на крупной терке морковку. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до готовности. Готовую печень складываем в блендер или мясорубку и делаем с нашей печенки паштет.
4. Еще одну морковку трем на крупной терке, вторую луковицу режем кубиками. Обжариваем до готовности на растительном масле. Начинки готовы.
5. Блинчики так же выпекаем по любимому рецепту.
6. Итак, когда все готово, можно приступить к изготовлению самого поросенка. Наше тесто делим на две части. Одну часть теста раскатываем в овал - это и будет основа нашей хрюшки. Раскатывайте сразу на пергаментной бумаге, тогда проще будет перенести изделие на противень. На тесто выкладываем первую начинку вареный рис. Советую всегда вареный рис класть на нижний слой, чтобы он вбирал в себя лишнюю влагу с верхних слоев.
7. Накрываем нашу начинку блинами (две штуки) так, как показано на фото.
8. Делаем следующий слой - начинку из жареной морковки и лука выкладываем поверх блинов.
9. Снова накрываем блинами.
10. Третий (и последний в нашем случае) слой - это печеночный. Выкладываем его и формуем образ поросенка, голову делаем побольше.
11. Снова накрываем блинами.
12. Со второй части теста снова раскатываем овал и накрываем им наше изделие, формуем поросенка. Не забываем немножко отщипнуть теста, чтобы сделать хрюшке ушки и хвостик. Из изюма или перца делаем глазки, из яблока - носик. Перекладываем поросенка на противень, протыкаем его вилкой в нескольких местах, чтобы при запекании он не лопнул, и отправляем его в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полчаса. Через полчаса достаем, смазываем яйцом и отравляем еще на 5 минут.
13. Вот и все. Поросенок к празднику готов. Достаем с духовки и украшаем. Приятного аппетита!