Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. С розочками из ирисок

Для основы: смолоть печенье в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать.

В разъёмную форму, у меня 20см. в диаметре, выкладываем масляную крошку и разравниваем по дну с помощью донышка стакана (к рукам крошка липнет!), делаем бортики. Ставим форму с основой в холодильник минут на 30, а пока приготовим начинку.

Для начинки смешаем в большой миске все ингредиенты, не взбивая! Старайтесь мешать осторожно, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха.

Оставим мисочку с начинкой минут на 10-15, в карамельном пудинге содержаться пищевые красители, им надо время, чтобы они как следуют растворились, иначе на поверхности пирога появятся разноцветные точки.. вот такие. Если у вас, как и у меня они всё таки появятся – не страшно, мы «спрячем из под соус»!

Духовку разогреваем до 170-180град. на дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой.

Снова аккуратно перемешиваем и выливаем творожно-сырную начинку в форму с основой. Ставим форму в духовку примерно на час 20, час 30. Готовый пирог схватился у стенок, а центр чуть подрагивает. Оставляем в выключенной духовки до остывания.

Убираем пирог на ночь в холодильник.

Приготовим украшение и соус.

Для соуса: вскипятим молоко, растворим в нём ириски и прокипятим на тихом огне минут 5, остудим. Соус готов.

Для цветочков: раскатает ириски скалкой с тонкую лепёшечку и закрутим в трубочки, на подобии розочек, слегка отогнём «лепестки». Из раскатанных пластинок ирисок также можно приготовить и листочки.

Остывший, слегка загустевший соус выливаем на пирог, разравниваем, немного соуса можно оставить для подачи. Убираем в холодильник минут на 20-30, чтобы соус застыл.

Украшаем цветочками из ирисок.

Разрезаем длинным ножом, одним движеньем, чтобы край кусочка получился ровным. При желании можно полить оставшимся соусом.

Приятного времяпрепровождения в кругу близких и родных за чашечкой чая или кофе!

Непростой рецепт карамельного, сырно-творожного пирога, нашего ответа чизкейку. С розочками из ирисок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Для основы:
• Печенье галетное (сухое) 200 гр.
• Масло сливочное (размягчённое) 100 гр.
• Сахарная пудра 2 ст. ложки.
• Для сырно - творожной массы:
• Творог (у меня «Благода» 9%) 250 гр.
• Сметана 20%жирности 250 гр.
• Плавленый сыр «Янтарь» в ванночке 230 гр. (1 упаковка)
• Сахарный песок 125 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Пудинг сухой (инстант) 20 гр. со вкусом карамели. Если пудинга нет, его можно заменить на 50 гр. кукурузного крахмала + пакет ванильного сахара.
• Сливки жирные 200 мл.
• Для карамельного покрытия и соуса:
• Молоко 3,5% жирности 50 мл.
• Мягкие ириски со вкусом ванили 100 гр. (можно заменить на «Коровку» или «Золотой ключик»)
• Для украшения мягкие ириски.
• Форма 20 см. в диаметре.

Пошаговое приготовление

1. Для основы: смолоть печенье в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать.
2. В разъёмную форму, у меня 20 см. в диаметре, выкладываем масляную крошку и разравниваем по дну с помощью донышка стакана (к рукам крошка липнет!), делаем бортики. Ставим форму с основой в холодильник минут на 30, а пока приготовим начинку.
3. Для начинки нам понадобится: сметана (20% жирности) и творог (9%) по 250 гр. жирные сливки 200 мл. плавленый сыр 230 гр. в баночке. сахарный песок 125 гр. яйцо куриное 3 шт. пудинг карамельный 20 гр.
4. Для начинки смешаем в большой миске все ингредиенты, не взбивая! Если у вас творог крупинками, то предварительно протрите его через сито. Старайтесь мешать осторожно, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха.
5. Оставим мисочку с начинкой минут на 10-15, в карамельном пудинге содержаться пищевые красители, им надо время, чтобы они как следуют растворились, иначе на поверхности пирога, после выпечки, появятся разноцветные точки. .
6. . вот такие. Если у вас, как и у меня, они всё таки появятся – не страшно, мы «спрячем их под соус»!
7. Духовку разогреваем до 170-180 град. на дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой. Снова аккуратно перемешиваем и выливаем творожно - сырную начинку в форму с основой. Ставим форму в духовку примерно на час 20, час 30. Готовый пирог схватился у стенок, а центр чуть подрагивает. Оставляем в выключенной духовки до остывания. Убираем пирог на ночь в холодильник.
8. Приготовим украшение и соус. Для этого нам понадобится молоко 50 мл. и мягкие ириски (типа «Коровки»). ( в стакане уже готовый соус, т. к. это фото сделал уже после его приготовления. ) Для соуса: вскипятим молоко, растворим в нём ириски и прокипятим на тихом огне минут 5, остудим. Соус готов.
9. Для цветочков: раскатает ириски скалкой с тонкую лепёшечку и закрутим в трубочки, на подобии розочек, слегка отогнём «лепестки».
10. Из раскатанных пластинок ирисок также можно приготовить и листочки.
11. Остывший, слегка загустевший соус выливаем на пирог, разравниваем, немного соуса можно оставить для подачи.
12. Убираем в холодильник минут на 20-30, чтобы соус застыл.
13. Украшаем цветочками из ирисок.
14. Разрезаем длинным ножом, одним движеньем, чтобы край кусочка получился ровным. При желании можно полить оставшимся соусом. Приятного времяпрепровождения в кругу близких и родных за чашечкой чая или кофе!
15. А вот кусочек пирога по рецепту Лилит, загляните в Оригинал рецепта, очень рекомендую!

Вчера у меня была вторая годовщина регистрации на сайте я два года вместе с вами. Хочу этим рецептом поблагодарить всех моих замечательных подружек и просто приятных людей за общение и науку. Я многому у вас научилась, стала смелее и «раскованней» на кухне. К слову, этот рецепт появился благодаря Лилит, (замечательному человеку и талантливому кулинару, вдохновляющему меня на творчество, и не только меня!) и её рецепту «Пирог сметано-творожный» А ещё огромная благодарность Аллочке a_l . Алла посоветовала мне купить лист ватмана, и делать финальные снимки готового блюда на нём, чтобы фото получались более постановочными, без «кухни» на заднем плане Искренне надеюсь, что это её совет пригодится и вам! Аллочка, я хорошая ученица??? Мила molli терпеливо учила меня рамочки делать к фото, но эту науку я пока не осилила…