Беляши с телятиной и свеклой

Несложный рецепт беляшей с телятиной и свеклой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 219 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Беляши

Ингредиенты на две порции

• мука пшеничная 2 стакана
• сахар 1 ст. ложка
• масло сливочное 100 г
• сметана 0,5 стакана
• соль 0,25 ч. ложки
• сода 0,25 ч. ложки
• телятина 0,5 кг
• свекла 2 шт.
• яйца 1 шт.
• чеснок 2-3 дольки
• перец чёрный молотый 0,3 ч. ложки

Пошаговое приготовление

1. Смешать и просеять пшеничную муку с содой, добавить растертое добела сливочное масло с солью и сахаром, влить сметану и руками быстро замесить упругое однородное тесто. Затем скатать его в шар, накрыть миской или влажным полотенцем и оставить на столе.
2. Приготовить фарш. Свеклу почистить, хорошо вымыть и натереть на средней терке. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке. Мякоть телятины зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусками. Затем мясо дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить тертую свеклу, измельченный чеснок, соль, перец и вбить яйцо. Все компоненты тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Подготовленным беляшам дать расстояться при комнатной температуре 20—30 минут. Из оставшегося теста сформовать для украшения беляшей шарики величиной с грецкий орех, обмакнуть их в жир, поместить на противень и после 20-минутной расстойки выпекать в духовом шкафу в течение 30— 40 минут при температуре 200—220°С. Беляши обжарить с двух сторон в большом количестве кипящего жира или растительного масла до полной готовности. В отверстия готовых беляшей залить бульон и закрыть их выпеченными шариками.