Рыбный пирог из дрожжевого теста

Рыбный пирог из дрожжевого теста готовится довольно просто. Сегодня я расскажу как из быстродействующих дрожжей, сахара, молока, муки, яиц, воды и сливочного масла приготовить супер вкусный пирог!

Приготовить рыбный пирог из дрожжевого теста довольно просто. Однако нужно помнить, что дрожжевое тесто требует времени и внимания. На то, чтобы тесто хорошенько выросло нам потребуется около 2-2,5 часов. Поэтому советую пирог готовить в качестве медитации в выходной день - для личного удовольствия и на радость домашним. Помните, что дрожжи - это живой организм, который прекрасно впитывает Ваше настроение, поэтому готовить рыбный пирог нужно в хорошем настроении и с любовью. Для начинки советую брать судака. Его филе самое нежное и мягкое, отлично сочетается с яйцом и зеленым луком. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 10

Непростой рецепт рыбного пирога из дрожжевого теста русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 4-5 Стаканов
• Молоко — 1,5 Стакана
• Вода — 1 Стакан
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Яйца — 3 Штуки
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Быстродействующие дрожжи — 10 Грамм (1 пакетик)
• Филе рыбы — 1,5 Килограмма (судак)
• Яйца — 5 Штук (для начинки)
• Пучок зеленого лука — 1 Штука
• Соль, перец, специи — - По вкусу
• Лимон — 1/1, Штуки

Пошаговое приготовление

1. В глубокой посуде дрожжи разводим в теплом молоке и воде, затем добавляем сахар и столовую ложку муки. Дать немного постоять.
2. В большой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем растительное, 3 яйца и смесь с поднявшимися дрожжами. Далее постепенно начинаем добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и упругим. Оставляем тесто в теплом месте на 2 часа.
3. Пока тесто растет, готовим начинку. Филе рыбы нарезаем на небольшие кусочки и маринуем в лимонном соке, добавив соль, перец и специи по вкусу.
4. Отварные яйца измельчаем и смешиваем с нарубленной зеленью.
5. Подросшее тесто делим на две части - одна часть побольше, другая поменьше. Раскатываем ту часть, что побольше и укладываем ее на смазанный растительным маслом противень. Затем выкладываем слой рыбы, сверху яйца с луком и зеленью.
6. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Смазываем яйцом и протыкаем вилкой. Отправляем пирог запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.
7. Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой. Обычно, когда пирог покрывается аппетитной румяной корочкой, он уже готов.
8. Приятного аппетита!