Цветной пирог с овощами

Подарили мне книгу европейской классической кухни с интересными рецептами и к каждому рецепту дается рекомендация по вину. К этому пирогу рекомендуется розовое, но не слишком конфетно-фруктовое, а лучше пряное и умеренно сладкое вино. Или белое вино, с хорошо интегрированным кислым вкусом и тонкими фруктовыми оттенками. Мы его употребляли с бутылочкой молодого Совиньон.

Непростой рецепт цветного пирога с овощами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 457 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 457 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Овощи

Ингредиенты на восемь порций

• Тесто слоеное дрожжевое 500 г
• Мука пшеничная 50 г
• Брокколи 200 г
• Капуста цветная 200 г
• Фасоль зеленая стручковая 200 г
• Горошек зеленый замороженый 200 г
• Сливки 20-22% 150 мл
• Сметана 100 г
• Дор Блю 100 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сыр «Эмменталь» 100 г
• Соль ½ ч. л.
• Белый перец молотый ¼ ч. л.
• Мускатный орех тертый ¼ ч. л.
• Помидоры Черри 200 г

Пошаговое приготовление

1. Разморозить тесто. Тесто лучше брать отдельными пластами или поделить его на две равные части.
2. Смочить тесто водой с одной стороны и этими сторонами соединить тесто. Тесто немного раскатать. Придать тесту нужный для запекания вид (у меня форма оказалась квадратной поэтому, тесто не пришлось обрезать до круглой формы).
3. Положить тесто в форму, края должны приподниматься на 1-2 см. Наколоть вилкой и поставить в холодное место.
4. Промыть и порезать вдоль стебля брокколи.
5. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
6. Отварить капусту в подсоленной воде 5 минут.
7. Отварить горошек и стручковую фасоль 5 минут.
8. Овощи выложить в дуршлаг и дать стечь воде.
9. Пока стекают и остывают овощи, приготовим соус:Смешать сливки, сметану, яйца, потереть сыры.
10. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом.
11. Порезать помидоры пополам.
12. Выложить брокколи и цветную капусту на тесто, промежутки заполнить фасолью и горошком.
13. Заправить пирог соусом.
14. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут до золотистого цвета.