Настоящий немецкий штрудель

Несложный рецепт настоящего немецкого штруделя немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 285 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг картофеля
• 4 луковицы
• 100 г растительного масла
• 150 г сливочного маргарина
• 100 г сметаны
• 100 г сливок
• 2 яйца (1 гусиное и 1 куриное)
• Мука, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, сода. перец
• Вода
• Зеленый лук для украшения

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим тесто.
2. Взбиваем два яйца, добавляем чайную ложку соли, сахара,
3. 150 г разогретого до жидкого состояния сливочного маргарина, 100 г сметаны,
4. 100 г сливок и пол чайной ложки соды.
5. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем некрутое тесто.
6. Тесто делим на три части, раскатываем (тоненько!) каждую большим кругом, смазываем подсолнечным маслом и сворачиваем в рулет.
7. Рулет нарезаем кусочками и лепим «розочки»!
8. Обжариваем в казане до золотистого цвета лук,
9. затем укладываем картофель, разрезанный на небольшие кусочки, и заливаем водой так,
10. чтобы первый ряд картофелин был покрыт водой. Солим, перцим, добавляем мелко нарезанный чеснок.
11. Поверх картофеля укладываем наши «розочки» из теста,
12. плотно закрываем казан и оставляем на 40-45 минут на небольшом огне.
13. При подаче посыпаем зеленым луком (или поливаем сметанкой)!
14. Приятного аппетита!

Это немецкое блюдо, которое на непривычный взгляд (и вкус) выглядит довольно неожиданно. А между тем это старинная, настоящая крестьянская еда, секреты приготовления которой немецкие переселенцы привезли с собой в Узбекистан, в Фергану. Называли они это блюдо «штрудель». Многие думают, что штрудель - это совсем не то, что штрудель - это сладкий пирог с яблоками, орехами или вишней, что его едят со взбитыми сливками и запивают венским кофе и т. д. На самом деле половина ферганских немцев готовили это блюдо и называли его именно так. Хотя, впрочем, другая половина не готовила его вовсе и, соответственно, не называла таким «неправильным» словом... Возможен «зимний» вариант приготовления этого блюда, тушится капуста с солидными жирными кусками копченой свинины или соленого свиного сала (или жирной баранины). Картофель кладут по желанию поверх капусты, ну а сверху - снова куски рулета из теста. Замечу, что тесто необходимо раскатывать как можно тоньше.