Песочный пирог с зеленым луком

Сложный рецепт песочного пирога с зеленым луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 52 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• 2 яйца
• 150 г. сливочного масла
• 250 г. пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли.
• Для начинки:
• 4 яйца
• 50 г. сыра моцарелла
• 300 г. сметаны (15%)
• 2 стебля сельдерея
• 2 головки репчатого лука
• 200 г. листьев лука - порея
• 200 г. зеленого лука
• 5 веточек петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Размягченное сливочное масло смешать с яйцами, посолить и всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Быстро заместить тесто, завернуть его в пленку и на 30 минут поместить в холодильник.
2. Круглую форму (можно выстелить снизу пергаментом)смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Половину теста раскатать в круглый пласт, выложить в форму. Оставшееся тесто раскатать, вырезать кружочки и разместить по бортиком формы внахлест. Дно и бока основы наколоть вилкой, поставить форму в холодильник.
3. Лук - порей и зеленый лук мелко нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами, сельдерей - пластинками. Репчатый лук с сельдереем обжарить на оливковом масле, добавить порей и зеленый лук, обжарить около 2 минут. Посолить, приправить перцем и мускатным орехом, остудить и смешать с рубленой петрушкой.
4. Яйца слегка взбить и смешать со сметаной.
5. Вылить яичную смесь в луковую начинку и перемешать.
6. Переложить начинку на тесто и выпекать при 180 градусах 30 минут. Затем разложить на поверхности пирога кубики моцареллы и выпекать еще 10 минут. (так же как вариант, сыр можно натереть на терке и смешать с луковой начинкой).