Пирог с манго и персиками

Непростой рецепт пирога с манго и персиками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 14 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четырнадцать порций

• Мука - 2,5 стакана
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 1 чайная ложка
• Сливочное масло 2 столовые ложки комнатной температуры
• Холодная вода 1/1, стакана
• НАЧИНКА
• Персики 6 шт.
• Манго 2 шт.
• Сок 1 лимона
• Сахар 1/1, стакана
• Коричневый сахар 1/1, стакана
• Корица 1/1, чайной ложки
• щепотка соли
• Кукурузный крахмал 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем муку, соль, сахар. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и руками замешиваем его с мукой, солью и сахаром.
2. После наступает очередь холодной воды: добавляем её к смеси масла и муки. Всё хорошенько перемешиваем.
3. Затем замешиваем тесто и формируем из него шар. После этого разделяем тесто на две равные части и заворачиваем каждую из них в пищевую пленку.
4. Помещаем тесто в холодильник как минимум на 2 часа.
5. Снимаем с персиков и манго кожицу и режем на кусочки.
6. После этого заливаем фрукты лимонным соком.
7. В отдельной миске смешиваем сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Посыпаем этой смесью фрукты и слегка перемешиваем, чтобы приправа распределилась равномерно.
8. Как только тесто охладится, подготавливаем поверхность для раскатки теста. Для этого посыпаем её мукой. Раскатываем тесто, диаметром около 30-35 см, и аккуратно помещаем пласт в форму для пирога.
9. Из второй части теста аналогично делаем второй круглый пласт. С помощью плунжера или вырубки делаем на тесте вырубки в виде цветочков.
10. Закладываем начинку на первый слой теста, который лежит в форме. Загибаем бока, а сверху укладываем ажурный слой теста. Соединяем.
11. С помощью кулинарной кисти обмазываем пирог сверху молоком и посыпаем сахаром.
12. Выпекаем 20 минут при температуре 210°C, затем убавляем огонь до 190°C - и оставляем томиться в духовке ещё минут на 30. Или ориентируйтесь на свою духовку.
13. Пирог готов, когда его корочка станет аппетитно - золотистого цвета. Перед подачей на стол пирог следует полностью остудить так, чтобы образовавшийся при готовке фруктовый сок загустел. Однако если совсем не терпится, то можно съесть пирог и тёплым с шариком мороженого.