Кулебяка с грибами и капустой

Сложный рецепт кулебяки с грибами и капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 25 г - свежих дрожжей (можно заменить 2 ч. л. сухих)
• 2 ч. л. - сахара
• 1 ч. л. - соли
• 200 г - сметаны
• 3 - яйца
• 100 г - растительного масла
• примерно 500 г - муки(может уйти чуть больше или чуть меньше, в зависимости от размера яиц, густоты сметаны и влажности муки)
• Все продукты должны быть комнатной температуры!!!
• Начинка
• 3 луковицы - порезать
• 0,25 небольшого кочна капусты - нашинковать
• грибы отварные лесные - примерно стакан
• немного молока
• растительное масло для жарки
• соль, перец по - вкусу
• 3 яйца - вареных

Пошаговое приготовление

1. Хочу поделиться рецептом вкуснейшей кулебяки. Её можно печь с любой начинкой мясом, рыбой, капустой. а я сегодня пекла с капустой и грибами
2. Дрожжи растереть с сахаром(если используете сухие, то их просто добавить в муку), добавить сметану и перемешать. Добавить соль, яйца, масло и еще раз перемешать.
3. Муку просеять и в нее вылить получившуюся смесь. Замесить гладкое, элластичное тесто. Тесто должно быть немного плотнее, чем на пирожки, но все - равно оно должно быть мягким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить.
4. Я замешивала тесто в ХП. Вот так оно у меня подошло.
5. Пока тесто подходило я сделала начинку. Обжарила немного лук на растительном масле, добавила капусту и обжарила все вместе немного. Затем в сковородку налила немного молочка и потушила капусту с молоком до выпаривания молока(без крышки), периодически помешивая. Молока много лить не нужно и капусту долго тушить тоже не нужно - капуста не должна стать слишком мягкой. Затем добавила грибы, соль, перец, перемешала и выключила. Когда капуста остыла, добавила рубленные яйца.
6. Затем тесто раскатала, сформировала две кулебяки, уложила на противень, украсила(это делать необязательно), накрыла полотенцем и оставила на расстойку на время, пока разогреется плита до 180 градусов. Затем смазала поверхность кулебяк яцом с молоком(на 1 яйцо-2 ст. л. молока) и поставила выпекаться до красивого румяного цвета. Вот такую красоту я вынула из духовки.

Сразу после духовки смазала растопленным сливочным маслом, накрыла полотенцем и оставила остывать. Кулебяка из этого теста получается нежнейшая и очень-очень вкусная!!! Приятьного апетита!!!

Если из этого теста печь пироги со сладкими начинками, например, с яблоками, то в тесто нужно добавить пару столовых ложек сахара и ванилин.