Пирог Персик

ТЕСТО: Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

Включить духовку на 210*С и приготовить НАЧИНКУ: Фундук в блендере измельчить в крошку. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

СБОРКА ПИРОГА: Тесто разделить на две неравные части. БОльшую тонко раскатать (3 мм толщиной). Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается). Выложить начинку. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.

Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.

Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков.

Угощайтесь!!!

Непростой рецепт пирога Персик домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 75 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 75 минут
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 250 гр муки
• 185 гр слив. масла
• 30 гр сахара (мелкого)
• 50 мл холодной воды.
• Для начинки:
• 1 кг СПЕЛЫХ персиков (чистый вес)
• 50 гр фундука
• 1 ст. л. муки.
• А ТАКЖЕ:
• 1 яйцо (желток+белок)
• миндальное филе
• форма 20 см.

Пошаговое приготовление

1. Продукты, необходимые для пирога: масло, мука, вода, сахар, персики, фундук, лепестки миндаля и яйцо.
2. Ингредиенты для теста.
3. Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку.
4. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто.
5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.
6. А из этих продуктов приготовим начинку.
7. Фундук в блендере измельчить в крошку. Включить духовку на 210 С.
8. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес.
9. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.
10. Тесто охладилось. Можно заняться сборкой пирога. Тесто разделить на две неравные части.
11. БОльшую тонко раскатать. Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается).
12. Выложить начинку.
13. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить.
14. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.
15. Выпекать пирог первые 15 минут при 210 С. Далее уменьшить температуру до 190-200 и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.
16. Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо.
17. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
18. Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков. Угощайтесь!!!

Лето - пора фруктов и ягод. Предпочитаю есть свежие фрукты. Но иногда можно и выпечкой побаловаться, тем более и теста, и сахара минимум. Нам пирог понравился. Попробуйте!