Осетинский фыдчин

  1. svetlanad

    svetlanad Дурягина Светлана

    Рецепты:
    26
    Симпатии:
    136
    Баллы:
    28


    Если вы любите пироги с мясом, тогда этот потрясающий осетинский фыдчин уж точно вам понравится и возможно станет одним из любимейших блюд. Не верите, тогда попробуйте приготовить его сами.

    Количество порций: 10

    Непростой рецепт осетинского фыдчиного осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 263 килокалорий.


    Осетинский фыдчин
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 263 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Осетинская кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Пироги

    Ингредиенты на десять порций

    • Мука — 550-600 Грамм (тесто на 3 пирога)
    • Дрожжи свежие — 35 Грамм (тесто на 3 пирога)
    • Яйцо — 1 Штука (тесто на 3 пирога)
    • Сметана — 2 Ст. ложки (тесто на 3 пирога)
    • Кефир — 200 Миллилитров (тесто на 3 пирога)
    • Молоко — 100 Миллилитров (тесто на 3 пирога)
    • Сахар — 1 Чайная ложка (тесто на 3 пирога)
    • Соль — 1 Щепотка (тесто на 3 пирога)
    • Мясо (говядина или баранина) — 1 Килограмм (начинка на 3 пирога)
    • Лук репчатый — 1 Штука (начинка на 3 пирога)
    • Чеснок — 3-4 Зубчиков (начинка на 3 пирога)
    • Мясной бульон — 12 Ст. ложек (начинка на 3 пирога)
    • Масло сливочное — 90 Грамм (для смазки пирогов)
    • Специи — - По вкусу (свежемолотый черный перец, молотый жгучий красный перец )

    Пошаговое приготовление

    1. Хочу рассказать вам, как приготовить осетинский фыдчин - отличнейший пирог, который удивит вас своим вкусом и незабываемым ароматом. Вообще, я отношусь к числу женщин, которые практически не кушают сладкое, зато вот такие сытные и сочные блюда как раз в моем вкус. Да и как можно отказать себе в удовольствии полакомиться нежным и невероятно вкусным пирогом, рецепт которого относится к традиционной осетинской кухне. Готовят его только по большим праздникам, и на столе он всегда занимает почетное место, ну а я предлагаю вам сделать это блюдо к обеду или ужину, ведь ждать праздника совсем не обязательно. С этим классическим рецептом осетинского фыдчина праздничное настроение гарантировано в любой день.
    2. 1) Молоко нагреваем до 35-37 градусов и смешиваем с сахаром. Добавляем дрожжи, перемешиваем и ставим опару в тепло на 10-15 минут.
    3. 2) Когда опара будет готова, переливаем ее в глубокую миску, добавляем к ней кефир, сметану и яйцо, солим и тщательно все перемешиваем. Теперь начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно будет немного жидковатым, поэтому мешать его лучше руками, смазанными растительным маслом. Накрываем готовое тесто полотенцем и ставим в тепло на 1-1,5 часа.
    4. 3) Пока тесто «доходит», мы приготовим начинку. Пропускаем через мясорубку мясо, репчатый лук и чеснок. Солим и приправляем фарш специями, вливаем 3-4 ложки бульона и хорошенько все перемешиваем.
    5. 4) Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обминаем его и делим на 3 равные части. Берем одну часть и аккуратно разминаем ее в лепешку на посыпанном мукой столе. В середину лепешки кладем 1/1, часть приготовленной начинки и плотно соединяем края лепешки. Посыпаем пирог мукой и аккуратно раскатываем его так, чтобы у нас получился довольно плоский (примерно 2 см шириной) круглый пирог.
    6. 5) Теперь делаем на верху пирога несколько надрезов для выхода пара, то же самое проделываем с оставшимися 2 частями теста. Выкладываем пироги на нагретый и посыпанный мукой противень и ставим в разогретую до 230 градусов духовку на самый нижний ярус, выпекаем 10 минут. Затем поднимаем на самый высокий и готовим еще минут 5-7, а за пару минут до готовности необходимо влить в проделанные сверху отверстия оставшийся бульон.
    7. Когда все три пирога будут готовы, складываем их вместе и разрезаем как торт на части. Приятного всем аппетита!



     
    ЮськаД, ingkr и tanechkac нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. МарианнаБ

    МарианнаБ Богомаз

    Рецепты:
    32
    Симпатии:
    111
    Баллы:
    33

    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик осетинского фыдчиного
     
    Udoeoqee, Epgepyp, Lxoidfauq и 2 другим нравится это.
  4. Катарина_К

    Катарина_К Камша Катарина

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    13

    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    Sqwiegi, balyasova76, Clmaenfpo и 2 другим нравится это.
  5. Василенко В

    Василенко В Василенко

    Рецепты:
    22
    Симпатии:
    89
    Баллы:
    13

    svetlanad, ты сама их придумала рецепт осетинского фыдчиного?
     
    Atbozmmq, biyozal и Анастасия_Л нравится это.

  6. А_Ольшанская

    А_Ольшанская Ольшанская

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    20
    Баллы:
    3

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на осетинский фыдчин (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
  7. Dodlexfo

    Dodlexfo Махонина Маша

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    13

    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    cototvdoy, Peawectez, Маруняк Н и ещё 1-му нравится это.
  8. Atdbepaue

    Atdbepaue Ласкова Улья

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    35
    Баллы:
    13

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить осетинский фыдчин - очень вкусно!!!
     
    Nqiveaajo и a_anka нравится это.

  9. Yblpimi

    Yblpimi Шибкова Евгения

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    13

    @svetlanad, отличный рецепт осетинского фыдчиного
    спасибо за идейку
     
    К_Торговцева и lyusyak нравится это.
  10. zh_toma

    zh_toma Тома

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    33
    Баллы:
    13

    @svetlanad, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить осетинский фыдчин по этому простому рецептику.
     
    Gaetuzln, И_Джура и Йорк В нравится это.
  11. Tqloziyes

    Tqloziyes Варакута Василина

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    treschyova94 и Е_Офинская нравится это.

  12. s_tonya

    s_tonya Спиркина Тоня

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    53
    Баллы:
    13

    Отличный вариант приготовления осетинского фыдчиного.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
  13. krivosheya94

    krivosheya94 Кривошея Дария

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    3

    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
  14. Creeooob

    Creeooob София

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже осетинский фыдчин получается здорово!
     

  15. Oczyoii

    Oczyoii Дворецкая

    Рецепты:
    6
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    Рецепт осетинского фыдчиного понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Mnaepenvx, Kfyooukey, Ioiuveaio и ещё 1-му нравится это.
  16. Qceeudoo

    Qceeudoo Сыркина Люда

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    48
    Баллы:
    13

    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    Louqjaa и Adwlwao нравится это.
  17. Вьюговская Д

    Вьюговская Д Вьюговская Диана

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    52
    Баллы:
    13

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    ukvewietd и p_alla нравится это.
  18. kutanova82

    kutanova82 Лизавета К

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    13

    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    В_Спасова и tsaea нравится это.
  19. ТинкаЩ

    ТинкаЩ Щелчкова Тинка

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    13

    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    А_Покрашинская, myeril и Oiahpffod нравится это.
  20. Jhdigmee

    Jhdigmee Гудилова Евгения

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    31
    Баллы:
    13

    svetlanad, спасибо большое, за вкусный превкусный осетинский фыдчин!!!
     
    o_yaroslava, Eueomawon и Инюшина Ж нравится это.
  21. Keaevvoxe

    Keaevvoxe Зина Ф

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Надкерничная Х и odchoe нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Фыдчин — осетинскийй пирог с мясомОсетинские пироги8 дек 2016
Фыдчин (осетинский пирог с мясом)Осетинские пироги8 дек 2016
Фыдчин осетинский с мясомОсетинские пироги7 дек 2016
Осетинский пирог в мультиваркеПироги в мультиварке18 дек 2016
Осетинский пирог с курицей и сыромОсетинские пироги11 дек 2016