Эльзасский яблочный пирог с корицей

Простой рецепт эльзасского яблочного пирога с корицей немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 105 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 105 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• 175 гр размягченного сливочного масла
• 175 гр коричневого сахара(Мистраль Демерара fine)
• 3 яйца
• 275 гр. муки
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2-3 крупных яблока
• 2 ст. л. повидла( у меня яблочно - брусничное)

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем до получения светлой кремообразной массы.
2. По одному вводим яйца и тщательно перемешиваем.
3. В другой посуде соединяем просеянную муку с корицей и разрыхлителем, небольшими порциями подмешиваем к яично - масляной массе.
4. Выкладываем в форму( у меня 22 см) и разравниваем лопаточкой.
5. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем на четвертинки.
6. На выпуклой стороне делаем частые поперечные надрезы(но не до конца)
7. Выкладываем дольки яблок на тесто по кругу надрезанной стороной наружу и выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 С 1 ч-1 ч15 минут.
8. Проверяем деревянной лучиной(спичкой), которая должна выходить сухой.
9. Повидло нагреваем и намазываем им поверхность готового пирога.
10. Даём пирогу остыть.
11. Наливаем чайку!
12. Приятного аппетита!

Немецкий (Эльзасский) яблочный пирог Пироги — это настолько важная часть национальной немецкой культуры, что даже стали частью народного творчества. Так, чтобы выразить разочарования не сложившимся делом немцы часто говорят «der kuchen ist angebrannt», что в переводе значит «пирог пригорел». Ну а если говорить о самых популярных немецких пирогах, то тут пальма первенства безоговорочно принадлежит яблочным. Вообще яблоки в Германии продукт крайне популярный и всеми любимый. Из них готовят десерты, соусы, пироги, их добавляют в тушеную капусту и супы — национальный продукт! Все немцы, независимо от места их проживания с молоком матери впитывают приготовление яблочного пирога и всю свою жизнь пользуются этим умением очень успешно. Вообще традиция печь домашний яблочный пирог имеет не только практическую ценность, но и некую ритуальную. Все дело в том, что яблоки — это один из самых поздних фруктов, созревающих уже глубокой осенью. Именно поэтому сезон сбора яблок знаменовал конец сбора урожая, а пироги с яблоками становились символом богатого стола и сытой зимы. Так что история яблочного пирога напрямую всегда была связана с благосостоянием народа. Самый вкусный яблочный пирог всегда получался в годы наилучшего урожая. Естественно, представители каждой народности вносили в пироги собственные штрихи, кто-то делал яблочный пирог с карамелью, как французы, ну а кто-то считал необходимым добавлять сливочное масло, как немцы. Одно известно наверняка — домашний яблочный пирог повкуснее любого самого изысканного торта. Угощайтесь