Курник свадебный

Простой рецепт курника свадебного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 3 ст. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/1, ч. л. соды, 2 ст. л. сметаны, 0,5 ст. молока, соль по вкусу.
• Блины: 0,5 ст. муки, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, 0,5 ст молока, соль по вкусу, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса.
• Рисовый фарш: 1/1, ст риса, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 2-3 ст. л. рубленой зелени, соль.
• Куриный фарш: 500 г мякоти курицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 3-4 ст. л. куриного бульона.
• Грибной фарш: 150 г грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. куриного бульона, 1 ч. л. муки.

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим начинки. Я всегда беру на глаз количество продуктов для начинки, несмотря на рецептуру. Выкладываю оригинальный рецепт, но количество ингредиентов для начинки у меня другое. Я соблюдала только пропорции продуктов для теста. Вареную куриную мякоть ( у меня грудка)нарезаем на кусочки. Муку обжариваем в масле, вливаем бульон, и положив в этот соус курицу кипятим 5-10 минут.
2. Для грибной начинки грибы нарезаем кусочками, обжариваем в масле и заправляем тем же соусом, что и курицу. Советую брать либо сухие, либо свежие (замороженные) грибы, так как консервированные не дают насыщенного грибного вкуса. У меня была начатая баночка консервированных шампиньонов, к которым я добавила сухие грибы, прежде их отварив.
3. Для рисового фарша отвариваем рассыпчатую рисовую кашу, добавляем в нее рубленое вареное яйцо, зелень, масло, соль и все перемешиваем. Я добавила еще и паприку.
4. Теперь займемся блинами. Разотрем яйцо с сахаром и солью
5. добавим муку и молоко
6. гашеную соду
7. растительное масло
8. и будем выпекать.
9. Вот такие получились блинчики. Для пирога нужно 12-15 штук, количество завист от формы пирога.
10. Замешиваем тесто: в теплом молоке хорошо размешиваем соль и сахар. Добавляем муку и соду и быстро размешиваем. Затем добавляем сметану и масло и вымешиваем мягкое тесто.
11. Полученное тесто делим на две части, одна из которых должна быть поменьше. Меньшую часть раскатываем в форме круга и кладем на смазанный маслом противень. Сверху плотно выкладываем слой блинчиков.
12. На блины выкладываем куриный фарш
13. Снова блины
14. грибной фарш
15. опять блины
16. Рисовую начинку формируем в виде купола
17. Обкладываем блинами
18. Раскатываем из теста вторую лепешку, делаем в ней 4 радиальных надреза и накрываем ею пирог. Края верхней и нижней лепешек защипываем у основания.
19. На поверхности курника защипываем грани по линиям радиальных надрезов, делаем из теста украшения и выкладываем их на курник, смазываем пирог яйцом.
20. Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
21. Затем достаем
22. Отрезаем кусочек
23. и наслаждаемся.
24. Приятного аппетита!

Рецепт этого пирога лет пять назад я нашла в одной кулинарной книге. С тех пор и готовлю его, правда не слишком часто, так как он требует времени. Но несмотря на это, получается очень вкусный и сытный пирог, который украсит не только свадьбу (почему такое название, не знаю, наверное, старинный русский обычай), но и любой праздник своим красивым видом и насыщенным вкусом. Угощайтесь!