КУРНИК 3 желания

Сложный рецепт кУРНИКА 3 желания домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Слоеное дрожжевое тесто( готовое) 900 гр
• Блинчики пресные - по любимому Вами рецепту 7 шт
• Начинка 1.
• яйца вкрутую 4 шт
• зелёный лук( перья)
• Соль, перец - по вкусу
• Начинка 2.
• Шампиньоны св 500-600 гр
• Лук - репка 1-2 шт
• Растит масло для жарки
• 1-2 ст л домашних сливок или сметаны
• Соль, перец
• чеснок 1-2 зуба
• Начинка 3.
• Вареное куриное мясо – 500 г (филе или куриные бедра)
• Масло сливочное – 1 столовая ложка
• Мука - 0.5 столовой ложки
• Молоко – примерно 0.5 стакана
• Соль, перец
• яйцо для смазки теста, вода

Пошаговое приготовление

1. Очень хочу поздравить с наступившим Новым годом все - всех кулинаров. Пожелать Вам и Вашим близким счастья и здоровья, а так же угостить Вас своим пирогом.
2. Тесто у меня готовое - слоёное листовое( дрожжевое). Так что мне его осталось просто разморозить.
3. А пока что можно приготовить начинки. Яйца отвариваем вкрутую, смешиваем с мелко порезанным зелёным луком, солим, перчим, и - adieu!
4. Лук обжариваем полу - кольцами на растит масле до бледной золотистости, затем добавляем к нему грибы - пластинками, жарим до выпаривания жидкости. В конце солим, перчим, добавляем для насыщенного сливочно - грибного вкуса домашние сливки( можно - сметану), хорошо пермешиваем, и в самом конце выдавливаем чеснок. Ещё раз мешаем, и снимаем с огня - пусть остывает.
5. Мясо можно отварить заранее, мякоть мелко порезать. Я обычно готовлю эту начинку из куриных бедер т. к. в этом случае начинка получается сочнее. Для соуса растопить на сковородке сливочное масло, всыпать муку и обжаривать 2–3 минуты до золотистого цвета. Постепенно, малыми порциями, добавить в мучную смесь молоко. Добавляйте очередную порцию молока только после того как впитается добавленное ранее. После добавления всего молока немного поварить соус до загустения (2–3 минуты). Готовый соус посолить, поперчить, добавить мелко нарезанное мясо курицы, хорошо перемешать. Вот и всех делов - то.
6. Размороженное тесто раскатываем ( для пущей пушистости - в одном направлении). Вырезаем 2 круга - по - больше и по - меньше.
7. Остатки пойдут на украшение.
8. У меня курник вышел шестислойный, так что всю начинку я разделила пополам.
9. Кладём круг теста радиусом на 2-4 см больше рад. блинчика. На него - яичную начинку. Сверху - блин.
10. Теперь - грибная начинка, и снова - блин.
11. Последняя - куриная начинка и опять - таки - блин.
12. Теперь повторяем всю последовательность. В конце накрываем всё этого сооружение блинчиком, а сверху укладываем слой теста. Очень важно прижимать тесто от верхушки курника к краям, выжимая воздух. Излишки теста срезать. Прижать свободные края теста и собрать их по направлению вверх. Смачивая края теста водой, приклеить их к основе курника.
13. Для украшения раскатать обрезки теста и вырежьте из них три полоски толщиной около 1. 5 см. Сплести вырезанные полоски в косу. Приклеить косу к курнику, закрывая линию защипа. Я ещё украсила свой пирог цветами и листьями. Смазать верхушку курника водой, наклеить листья и цветы.
14. Для того чтобы курник в процессе выпечки приобрел красивый цвет, смазать его яйцом, взбитым с небольшим количеством воды. Сделать по бокам курника дырочки для выхода пара.
15. Выпекать при 200 С до красивого золотистого цвета. Готовность курника определяется визуально т. к. начинка в курнике уже готова.
16. Остудить на решётке.
17. Всё! Приятного аппетита и ещё раз с праздником!!!