Деревенский курник

  1. Арина_Г

    Арина_Г Арина Г

    Рецепты:
    26
    Симпатии:
    104
    Баллы:
    28


    Курник является довольно популярным блюдом с самых древних времен, которое готовили исключительно на различные торжества, такие как свадьбу или Троицу.

    На свадьбу, как правило, готовили 2 курника, один для жениха, а другой для невесты. Причём размеры пирога могли быть очень большими, чем выше пирог, тем лучше. Курица, используемая в блюде считалась символом достатка и плодородия. В свое время данный пирог подавался лишь к царскому столу, но позже его стали готовить и в крестьянских семьях.

    Для приготовления курника используют слоёное, сдобное или песочное тесто. У нас в семье курник готовила моя прабабушка, пироги которой славились на всю деревню. Её рецептом я с вами и поделюсь сейчас.

    Сложный рецепт деревенского курника русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 229 килокалорий.


    Деревенский курник
    • Время подготовки: 40 мин
    • Время приготовления: 25 мин
    • Количество калории: 229 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Банкет, обед
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты на шесть порций

    • Продукты для блинного теста
    • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
    • Молоко 80 мл
    • Мука пшеничная 50 г
    • Сахар 1 ст. л.
    • Сода 0.8 ч. л.
    • Соль 0.4 ч. л.
    • Яйца куриные 0.5 шт.
    • Продукты для песочного теста
    • Вода кипячёная 40 мл
    • Масло сливочное 70 г
    • Мука пшеничная 150 г
    • Соль 0.4 ч. л.
    • Яйца куриные 1 шт.
    • Продукты для начинки
    • Картофель 3 шт.
    • Куриная грудка 1 шт.
    • Лук зелёный 1 пучок
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Яйца куриные 2 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Для того чтобы приготовить вкусный курник вам понадобится лук репчатый, куриная грудка, соль, сахар, зелёный лук, яйца, молоко, мука, картофель, масло сливочное.
    2. Сначала приготовим песочное тесто. В глубокую ёмкость вбиваем одно куриное яйцо, кладём растопленное сливочное масло и добавляем муку через сито.
    3. Добавляем 0,4 ч. л. соли.
    4. Добавляем кипячёную воду. Взбиваем содержимое миксером и оставляем на один час в прохладное место.
    5. Тем временем нарезаем мелко - мелко зелёный лук.
    6. Нарезаем также мелко и репчатый лук.
    7. Отвариваем куриную грудку, после отделяем от кости и нарезаем мелкими кубиками.
    8. Отваренные яйца пропускаем через яйцерезку.
    9. Соединяем яйца и зелёный лук, это будет первый вид начинки.
    10. Теперь готовим блинное тесто. В глубокую ёмкость вбиваем куриное яйцо, кладём соль, сахар и соду. Взбиваем содержимое миксером.
    11. Добавляем молоко.
    12. Добавляем подсолнечное масло без запаха.
    13. Вводим через сито муку.
    14. Добавляем кипяченую воду и вновь взбиваем содержимое миксером. Масса должна получиться достаточно жидкой.
    15. На раскаленную сковороду со сливочным масло наливаем полученное тесто ложкой.
    16. Обжариваем блинчики с двух сторон.
    17. Готовые блины выкладываем на плоское блюдо.
    18. Приготавливаем из отварного картофеля толчёнку. Можно добавлять в картофель как молоко, так и сливочное масло.
    19. Добавляем обжаренные репчатый лук и перемешиваем содержимое. Это будет второй вид начинки.
    20. Раскатываем песочное тесто и вырезаем круг, чуть больше чем размер блинов.
    21. Выкладываем на первый слой курника картофель с обжаренным лучком.
    22. Кладём сверху блин.
    23. Сверх блина раскалываем яйца с зелёным луком.
    24. Покрываем слой блином.
    25. Раскладываем куриное мясо.
    26. Кладём блин.
    27. Раскатываем ещё одну большую лепёшку из теста и покрываем полностью все слои. Ненужное убираем ножом, как на фотографии.
    28. Украшаем курник косичкой по кругу и различными узорами из оставшегося теста.
    29. Смазываем верх куриным желтком.
    30. Запекаем при 180°C в течение 20-25 минут. Готовый курник подавать на стол лучше всего немного остывшим, так он лучше нарезается.



     
  2. Похожие рецепты


  3. Epbiiae

    Epbiiae Элла

    Рецепты:
    33
    Симпатии:
    177
    Баллы:
    33

    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Ohomykx, amleijdrk, Iuomhesih и 7 другим нравится это.
  4. Томара_У

    Томара_У Улько Томара

    Рецепты:
    24
    Симпатии:
    110
    Баллы:
    28

    Отличный рецепт! Спасибо, Арина_Г. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
  5. Uhexealq

    Uhexealq Ксюша

    Рецепты:
    28
    Симпатии:
    127
    Баллы:
    28

    Ух ты! Как красиво и просто!
     
    Amakawo, Анастасия_П, Euyooiwca и 3 другим нравится это.

  6. СветланаП

    СветланаП Проторчина Светлана

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    61
    Баллы:
    13

    А как же мне хочется уже приготовить.
     
    afeneu, subbotkina82, e_anyusha и 3 другим нравится это.
  7. Тоня_М

    Тоня_М Мачульская Тоня

    Рецепты:
    27
    Симпатии:
    135
    Баллы:
    28

    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    kharkovich98, rys76, Vnifpue и 3 другим нравится это.
  8. Xvirogp

    Xvirogp Таша

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13

    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    lizay, koudknb, ladonenko79 и 2 другим нравится это.

  9. АнтонинаС

    АнтонинаС Слижевская

    Рецепты:
    20
    Симпатии:
    49
    Баллы:
    13
  10. mutallapova84

    mutallapova84 Муталлапова Люба

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    13

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить деревенского курника - очень вкусно!!!
     
    Eeaeapge, Jwaiaeot и Tieucos нравится это.
  11. Oocvuui

    Oocvuui Сыроватко Светлана

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    35
    Баллы:
    13

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото деревенского курника очень аппетитно выглядит!!!
     
    Aikummv и ЯнаН нравится это.

  12. ЛюсяД

    ЛюсяД Дугнистая Люся

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    Рецепт просто бомба!!!!
    деревенский курник готовить просто и не долго!
     
    А_Науменко, pizeaowq, Lfvhjie и 3 другим нравится это.
  13. Srceeusdt

    Srceeusdt Мингалёва

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    37
    Баллы:
    13

    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Oyhuectx нравится это.
  14. Кузнец Д

    Кузнец Д Кузнец Дана

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    3

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Арина_Г ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Dmiizkwzu нравится это.

  15. toman

    toman Никитенко Тома

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    29
    Баллы:
    13

    Арина_Г, спасибо большое, за вкусный превкусный деревенский курник!!!
     
    Oqhanveeg и Urjzuizib нравится это.
  16. Тоня_Х

    Тоня_Х Хоботня Тоня

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    44
    Баллы:
    13

    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    Зуёнок К и Uxejurjao нравится это.
  17. Вишнёва С

    Вишнёва С Вишнёва Саша

    Рецепты:
    4
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    3

    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    ivanchuk81, murtgoy и В_Рыльская нравится это.
  18. О_Ланецкая

    О_Ланецкая Олеся

    Рецепты:
    4
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    3

    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Eoeohyf, Zsiuqemq, А_Поленова и ещё 1-му нравится это.
  19. НюткаШ

    НюткаШ Шендерова Нютка

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Арина_Г ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Стурова В и Корж О нравится это.
  20. Reemobsea

    Reemobsea Евгения

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3

    Вот это да! Какой красивый рецептик деревенского курника! А вкусный и простой!
     
    Мешко К, Oesiqok, Ziseowlmc и ещё 1-му нравится это.
  21. АидаТ

    АидаТ Тимар

    Рецепты:
    24
    Симпатии:
    80
    Баллы:
    13

    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    sotpqal нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Деревенский пирогАвторские рецепты пирогов5 янв 2017
Рустиканский пирог (деревенский)Авторские рецепты пирогов4 янв 2017
Французский деревенский пирог с мёдомАвторские рецепты пирогов3 янв 2017
Деревенский пирог со шпинатомАвторские рецепты пирогов2 янв 2017
Деревенский пирог a-lja Torta rusticaАвторские рецепты пирогов1 янв 2017