Персиковый пирог с перцем

Суровый мужской подход к сладким пирогам – посыпать начинку ядреным черным перцем – оказался совершенно уместным. Очень вкусно!

Несложный рецепт персикового пирога с перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн

Ингредиенты на десять порций

• 8 крупных персиков
• 0,3 стакана коричневого сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
• Для теста:
• 180 г сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,25 ч. л. соли
• 0,3 стакана газированной минеральной воды

Пошаговое приготовление

1. Для теста всыпьте просеянную муку в комбайн. Очень холодное (почти замороженное) масло нарежьте небольшими кубиками, добавьте в комбайн вместе с сахаром и солью.
2. Включите комбайн секунд на 5, потом еще на 5 и снова на 5. У вас должна получиться мелкая крошка. Влейте в крошку холодную газированную минеральную воду и включите мотор еще на 5 сек.
3. Высыпьте содержимое комбайна на доску или на стол, руками слепите тесто в шар. Заверните шар в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
4. Для начинки разрежьте персики на четвертинки (если очень крупные – то на 6 частей) и удалите косточки.
5. Всыпьте в сковороду с толстым дном коричневый сахар, добавьте 1 ст. л. воды и поставьте на средний огонь. Помешивая, варите, пока сахар не покоричневеет и не появится отчетливый запах жженого сахара. Добавьте еще 3 ст. л. воды и размешайте, чтобы карамель растворилась в воде. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять, потом всыпьте муку, перемешайте. Добавьте персики и перемешайте.
6. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Раскатайте 2/2, теста и выложите в форму, на нее уложите начинку, посыпьте перцем. Оставшееся тесто выложите решеткой. Выпекайте пирог при 200 °С 40 мин. Подавайте остывшим.