Пирог-суфле из семги

  1. Muuuadxbo

    Muuuadxbo Черанева Вика

    Рецепты:
    44
    Симпатии:
    196
    Баллы:
    33


    Простой рецепт пирог-суфле из семги домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 63 килокалорий.


    Пирог-суфле из семги
    • Время подготовки: 2 ч
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 63 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Технология приготовления: Выпекание

    Ингредиенты на восемь порций

    • филе семги - 600 г
    • тертый сыр (твердых сортов) - 100 г
    • томатная паста (можно кетчуп) - 4 ст. л.
    • сливочное масло - 3 ст. л.
    • мука - 3 ст. л.
    • жирное молоко (можно сливки 20%) - 300 мл
    • яйца - 3 шт.
    • растительное или оливковое масло, соль, перец

    Пошаговое приготовление

    1. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем муку, до золотистого цвета. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
    2. Полученную смесь развести горячим (но не кипящим!) молоком или сливками. Затем в нее добавить томатную пасту (кетчуп) и тертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу.
    3. Отделить белки от желтков. Желтки растереть и добавить в смесь - это соус.
    4. Рыбное филе порезать на кусочки (лепестки) и слегка припустить в растительном (оливковом) масле.
    5. Смешать рыбу с соусом и аккуратно перемешать.
    6. Миксером взбить белки в густую пену. Чем лучше взбиты белки, тем нежнее получится пирог. И очень аккуратно ввести взбитые белки в полученную смесь. Так же аккуратно и медленно перемешать до однородной массы.
    7. Взять форму для выпечки, смазать ее маслом. Выложить в нее полученную массу и разровнять. Поставить в горячую духовку. Выпекать до тех пор пока поверхность не подрумяниться, при температуре 180 С (газовая духовка) или 200 С (электрическая).
    8. Когда пирог будет готов надо, при доставании его из духовки, сразу же накрыть его горячим кухонным полотенцем, которое предварительно нужно нагреть в микроволновой печи. Дать ему немного постоять под полотенцем, минут 10-15, чтобы суфле не опало от резкого перепада температуры. После открыть, порезать и подавать.
    9. Приятного аппетита!

    Томатную пасту лучше брать в тетра-упаковках, от жестяных банок остается железный привкус, который не уходит даже во время выпечки. Для приготовления суфле все продукты желательно достать из холодильника за 2 часа, чтобы они изначально были почти одинаковой температуры. Рыбу использовать лучше охлажденную, а не размороженную. Потому что при припускании размороженная рыба отбивает жидкостью и становится сухой.

    Температура горячего молока должна быть такой, чтобы его можно было пить маленькими глоточками не обжигаясь. Тогда добавленный в него сыр распустится, а добавленные чуть позже желтки не сварятся. При введении белков, да и вообще при приготовлении суфле мешать массу нужно только в одну сторону, желательно по часовой стрелке! Когда мешаешь в разнобой суфле не поднимается. При припускании рыбы в масле, я люблю сбрызнуть ее слегка лимонным соком и добавить специи для приготовления рыбы, пряные травы. Но это кому как нравится, поэтому в общий рецепт это не указываю.




     
    ilreevyu, Я_Шибкова, Wvezjaivp и 5 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. eidkj

    eidkj Active Member

    Рецепты:
    29
    Симпатии:
    140
    Баллы:
    28

    @Muuuadxbo, спасибо за новый вариант пирог-суфле из семги.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
  4. b_yella

    b_yella Балакина Элла

    Рецепты:
    38
    Симпатии:
    203
    Баллы:
    33

    какая вкусняшка!
     
    О_Бобылева, Igucgee, p_danya и 5 другим нравится это.
  5. d_yelya

    d_yelya Дапшене Эля

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    13

    Оооочень вкусно получилось
     
    Teoeteaq, Mauefze и Qnxdwbd нравится это.

  6. Дина_М

    Дина_М Мишко Дина

    Рецепты:
    19
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    13

    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Д_Бекасова, Ohomneo, Uehouvs и 3 другим нравится это.
  7. turkova89

    turkova89 Алиса

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    13

    Пирог-суфле из семги - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    uvukphed, Xzpbuooo, Щитова Н и 3 другим нравится это.
  8. demenok92

    demenok92 Деменок

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    sevrikova83 нравится это.

  9. astashkina96

    astashkina96 Асташкина Ольга

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    33
    Баллы:
    13

    Красиво, вкусно, класс просто!
     
    Egiucueuh, Oaugoseo и koryakovskaya93 нравится это.
  10. Mutxfoe

    Mutxfoe Юля Б

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    72
    Баллы:
    13

    Muuuadxbo, спасибо большое, за вкусный превкусный пирог-суфле из семги!!!
     
    Asevhuero, Mowdmenw, КсюхаТ и 4 другим нравится это.
  11. serbigesheva84

    serbigesheva84 Сербигешева Валентина

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    43
    Баллы:
    13

    Посмотрела на фото пирог-суфле из семги, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    d_karolina, Uemjeemoa, Кочуева Н и 3 другим нравится это.

  12. a_snezhanna

    a_snezhanna Адашева Снежанна

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото пирог-суфле из семги очень аппетитно выглядит!!!
     
    semina98, Ujwtgej и Поталь С нравится это.
  13. f_katya

    f_katya Катя

    Рецепты:
    23
    Симпатии:
    83
    Баллы:
    13

    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    shumilova80, Ekncgvu и Aksohyou нравится это.
  14. Iegauisgi

    Iegauisgi Лишафай

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
    Ggeuool нравится это.

  15. КатаринаО

    КатаринаО Оленева Катарина

    Рецепты:
    20
    Симпатии:
    95
    Баллы:
    13

    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    Qoookiux, b_khristina, vishnyakova79 и ещё 1-му нравится это.
  16. Л_Шилкина

    Л_Шилкина Шилкина Людочка

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    Пирог-суфле из семги - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    Czalmots нравится это.
  17. ГаляЮ

    ГаляЮ Галя

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    спасибо за рецепт
    очень люблю пирог-суфле из семги
     
    salvbpe, arishav и Ztsugyhtu нравится это.
  18. Eugroou

    Eugroou Полина

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    29
    Баллы:
    13

    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    Л_Гоголь и Pegairoe нравится это.
  19. Dooumvo

    Dooumvo Зинка С

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    13

    Доброго!
    Сегодня приготовила пирог-суфле из семги по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    xexapil и Uinxaude нравится это.
  20. ЛераЛ

    ЛераЛ Ларсен

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    54
    Баллы:
    13

    выглядит очень аппетитно
     
    Eodeuujee нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Пирог с суфле ЧеремушкаАвторские рецепты пирогов29 дек 2016
ПИРОГ-СУФЛЕАвторские рецепты пирогов24 дек 2016
Пирог с кокосово-творожным суфлеОреховые пироги23 дек 2016
Пирог-суфле с зеленьюАвторские рецепты пирогов22 дек 2016
Песочный пирог с ананасовым конфитюром , грецким орехом и сметанным суфлеОреховые пироги21 дек 2016