Тыквенный пирог

Непростой рецепт тыквенного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• ½ ч. л. сахара
• щепотка соли
• Для заливки:
• 400 г тыквы
• 1 банка сгущенного молока
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 250 мл сливок жирностью 32%
• по ½ ч. л. корицы, имбиря, мускатного ореха

Пошаговое приготовление

1. Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву отварить до готовности, пюрировать и остудить.
2. Приготовить песочное тесто: смешать холодное сливочное масло с мукой, сахаром и солью до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо и взбить до однородной массы. Скатать тесто в шар, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на 30 минут.
3. Для приготовления основы охлажденное тесто раскатать и выстелить им форму для выпекания. Накрыть тесто пергаментом, высыпать сухие бобы и выпекать при 200 градусах 10 минут. Удалить бумагу и бобы и выпекать еще 4 минуты. Вынуть из духовки и остудить.
4. Приготовить заливку: взбить яйцо и желтки в пену, добавить сгущенное молоко, сливки, тыквенное пюре и пряности.
5. На основу осторожно вылить заливку и выпекать пирог при 180 градусах 50 минут. Охладить на решетке.

Песочная основа с нежной и сладкой начинкой не оставят сладкоежку равнодушной!