Пирог с лимоном и корицей

Непростой рецепт пирога с лимоном и корицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 275 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на одну порцию

• Яичный желток 3 шт.
• Яичный белок 3 шт.
• Сахар 200 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 200 г.
• Лимон 1 шт.
• Корица молотая 0.2 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Крахмал картофельный 2 ст. ложк
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Ванильная эссенция 0.2 ч. ложк
• Молочный шоколад 10 г.
• Подсолнечное масло 5 мл.

Пошаговое приготовление

1. Пирог с лимоном и корицей получается необычного вкуса, так как лимон и корица отлично сочетаются с воздушным бисквитным тестом. Такой пирог можно приготовить не только для семейного чаепития, но и для гостей, которые будут приятно удивлены таким ароматным пирогом. Хочу отметить, что лимонную цедру смело можно заменять на апельсиновую цедру, если есть такое желание, мне очень нравится с лимоном. Если хотите, чтобы пирог получился высоким, то необходимо взять ингредиентов в два раза больше. Для приготовления теста понадобятся яичные желтки, желательно охлажденные. Желтки растираем венчиками. При этом не забываем включить духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
2. Сахар советую всыпать по столовой ложке и после каждого добавления тщательно взбивать. Когда уйдет весь сахар, взбивать до образования светлой массы.
3. Пшеничную просеянную муку соединить с разрыхлителем теста и крахмалом, корицей, размешать. Муку также как и сахар, нужно вводить маленькими частями, чтобы она хорошо распределилась по тесту.
4. Яичные белки охладить в холодильнике. Перед взбиванием добавить щепотку соли.
5. Белки взбить венчиками в очень крепкую пену, которая не вываливается, перевернуть чашу миксера.
6. Взбитые белки также необходимо вводить небольшими частями и перемешать. Добавить по вкусу ванильную эссенцию.
7. С одного лимона снять цедру. В готовое тесто добавить лимонную цедру и размешать. Выжать из лимона 2 ст. л. сока и добавить в тесто, перемешать тесто.
8. Подсолнечным маслом смазать силиконовую или железную форму для пирога. Пустую форму поставить на противень. Если будете переносить силиконовую форму с налитым в нее тестом, то есть риск разлить тесто, так как форма мягкая, поэтому лучше ее сразу поместить на противень. Итак, в форму вылить всё тесто и разровнять.
9. Пирог выпекается около получаса, а его готовность проверяем традиционно сухой спичкой.
10. Когда пирог готов, выключить духовку и оставить в ней пирог на несколько минут. Затем достать его из духовки и дать остыть. Извлекать пирог из формы, будь она силиконовая или железная, лучше всего в теплом виде, чтобы выпечка не поломалась. Пирог посыпать тертым шоколадом. Готовый ароматный пирог с лимоном и корицей порезать на небольшие по размеру кусочки и подать к столу. К праздничному застолью пирог можно испечь в какой - нибудь необычной форме, например, в форме сердца, розы.