Морковный пирог с фундуком

Супы и гарниры из корнеплодов можно оставить на зиму. А сейчас, когда все овощи свежие и сладкие, из них получаются отличные десерты.

Сложный рецепт морковного пирога с фундуком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 363 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 363 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• мелко натертая цедра 1 апельсина
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• масло растительное – 1 ст. л.
• 50 г просеянной муки
• 85 г сахарной пудры
• 1 ст. л. темного рома
• 85 г бисквитной крошки
• 250 г рубленого фундука
• 300 г моркови
• 1 ст. л. пекарского порошка
• 3 яйца
• 0,25 ч. л. молотой корицы
• 4 ст. л. абрикосового джема
• 400 г готового марципана
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 200 г сахарной пудры
• 400 г мягкого жирного творога

Пошаговое приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190ºС. Основание и бока глубокой разъемной формы диаметром 23 см слегка смазать маслом, проложить ее промасленной бумагой.
2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, отжать сок. Муку просеять, смешать с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавить орехи и тертую морковь, перемешать. Отделить желтки от белков; желтки взбить с ромом и 100 г сахарной пудры до образования пены. Добавить в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт.
3. Белки взбить, всыпать оставшуюся сахарную пудру; продолжать взбивать до образования плотной глянцевой пены.
4. В смесь яичных желтков ввести морковно - ореховую массу, взбитые белки, размешать; ложкой выложить ровным слоем в подготовленную форму и запекать 30 мин. Затем убавить огонь до 160ºС и выпекать еще 15–20 мин., чтобы поверхность пирога подрумянилась. Дать пирогу остыть в форме в течение 15 мин., затем переложить его на решетку.
5. Вынуть из формы, промасленную бумагу удалить.
6. Верх и бока пирога смазать абрикосовым джемом, протертым через сито. Марципан раскатать и покрыть им пирог, обрезав излишки. Творог растереть с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать. Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога. По желанию можно украсить сверху засахаренными апельсиновыми дольками.